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$ F* g7 P3 v5 f( t2 m% g# L5.39.217.76 调味料：5.39.217.76- j- N& @5 n2 M* `8 z3 y$ o
白胡椒粉：1/3
4 z" B0 F; B3 X3 Otvb now,tvbnow,bttvb 生抽：3汤匙
4 B" v3 } |- ?3 v+ R9 g5.39.217.76 淀粉：1汤匙. [/ F8 Y! p( y2 [5 a8 y. X
料酒：大半汤匙
' S& q4 r) X/ C1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v, J$ h- { {% n: M( f
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
. b" |; @, Q% m* y& e# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；5.39.217.76( _ H3 K: L) g6 a9 a1 N
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
) m7 w$ K% \1 v! W9 h! s( b x" a" N公仔箱論壇 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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0 s- B" p( l. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
- q1 ?$ Y4 f8 c/ {0 K 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。tvb now,tvbnow,bttvb% r. S0 O/ Q" U; s" `
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+ r! D+ c9 d( K+ p* C u% Ltvb now,tvbnow,bttvb 丰腴鲜美各式肉丸5.39.217.76* I1 M5 N! @$ B' I
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。5.39.217.762 k; t% @$ p: t. Y) d
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb [$ A% u) F- ]3 O
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。& M) R# T, Q) j! U! @; m
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
0 b. F8 I4 f" T9 y6 Y7 W8 L 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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