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\6 c9 p( K/ n4 \% O7 y; p. I0 H* c7 E 调味料：
& o8 B$ x/ U( x# j5 @& s/ J ~& {$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3tvb now,tvbnow,bttvb4 ~/ P7 T# h1 r# w7 t# l
生抽：3汤匙
8 v# K6 M, |8 U4 [7 W6 u) q 淀粉：1汤匙
7 |3 b7 }3 M. h- N) h 料酒：大半汤匙 E3 D& u2 ~' K2 Q2 G! `9 l
盐：适量1 B" t+ T& F# M& i8 a' @
( F6 ~) y. M, S# {5.39.217.76 做法：
! @# X: v& L b0 b, q( W+ ^. @- b# `tvb now,tvbnow,bttvb 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
; E; e2 V# l: j" E8 m. J公仔箱論壇 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
5 ~ h7 _$ @0 ]( s5 P' T, ctvb now,tvbnow,bttvb 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；5.39.217.76# Y w9 @; [/ K! r$ U9 V, |/ F
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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, x2 p- _; P) s 功效：
* B: P8 B" h: ^$ V4 u公仔箱論壇 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
& ^. N! w1 A* F/ ?' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e6 O( y5 Y7 R" J/ s' q
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丰腴鲜美各式肉丸公仔箱論壇/ M; T T: F. g8 e; r
' W7 ]3 M& g1 i8 S& y 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
+ o1 H6 Q- V- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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●靓汤心水公仔箱論壇1 x$ [: k, I$ ~' _
4 q8 l! T; h8 _4 a; h1 `( s" J 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。公仔箱論壇- R: y# n! q' B) \3 z
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
) B1 R4 r+ B! Z2 X$ G, G5.39.217.76 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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