 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。/ x5 t' K0 j$ ?6 w( W
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调味料：公仔箱論壇; b l8 e; p# |
油：3汤匙
7 ^2 @/ h& I. m: h 料酒：2汤匙
" Q5 E+ E+ a; z. N% mtvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1汤匙5.39.217.766 Z/ ^5 H+ Q* I$ O
盐：适量
) ^7 M, b& A2 J0 }. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m! J0 w! H! K) D9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇3 Q( C0 x# C2 i8 ?2 D7 M
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
8 z4 [2 X' M8 G8 O) v4 D 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
F' o" ]5 `8 P 3. 姜和大蒜切成末；9 J1 E# N6 E' ?# H
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
6 |5 n0 ^& n, S$ y) m. @/ C @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
8 r' ~/ `/ _( V公仔箱論壇 功效：
+ k! {6 w+ v7 D5.39.217.76 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇: Q7 q' I! _/ `
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# p3 m. f5 o, S- X0 {5.39.217.76 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D0 ^6 ]0 b0 A% [4 M! [
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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