 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。公仔箱論壇3 h( }2 g+ B: u/ Q5 b7 z
5.39.217.76- i/ Q& t& x. y. r+ w4 z6 E0 ^
调味料：, Q# O) z0 V% K& L2 m
油：3汤匙
7 j* S4 F2 F0 E0 p+ y 料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb, E# \8 k! E6 C
淀粉：1汤匙
. ~- M/ L. G7 l) `tvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
5 V0 C9 u& X" \3 Z, I# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X ^) _' E; ^ 做法：
9 l T9 W" a+ I2 U1 j公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；/ n* ?, R% Q* `
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
# O) h8 A5 w- u6 E( F4 w公仔箱論壇 3. 姜和大蒜切成末；; V0 U J0 U9 u
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
( u7 h% J! H- a; Y9 `3 Ztvb now,tvbnow,bttvb 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。公仔箱論壇6 F6 B X( k' {4 w
功效：5.39.217.764 A2 m/ H) h6 i7 G8 {' P
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。5.39.217.76: ?+ R. z% D2 w6 {
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●靓汤心水 O3 i3 @1 L& l* p3 I
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇$ Y- T2 k. N/ A8 c$ N
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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