 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。公仔箱論壇' d M; }& J. A. h$ i' z
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5 e, m/ |' a" o. [% G! T5 F 调味料：5.39.217.76% m" f6 Y1 M, Z, f. M$ x3 t% o
油：2汤匙
5 j1 O+ r+ `7 {/ P 料酒：半碗5.39.217.760 I8 _8 w I5 i4 u) w
盐：1/2汤匙5.39.217.760 G' h( p) `% b' ^8 M5 ~6 {
麻油：1/2汤匙
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0 {2 W) ], S$ p" g5 A& @- n 做法：tvb now,tvbnow,bttvb' b T7 Z8 u+ P7 K
1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；5.39.217.76. z) }9 n+ d o5 r/ [
2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；
) r2 P# O9 v. L; {( a5 o s! G 3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
# T* ^7 N% o4 A8 `. G$ H- t* n; a 4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；公仔箱論壇7 j0 i U) Q2 K2 @
5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ D! u& d& r2 B! g: u, G) @: P: |
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靓汤心水5.39.217.76% S) z! |0 k5 Z$ N* d+ D ?
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好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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