; G& w9 W' v: W( j GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 0 u7 r& A/ N1 A; ^* D
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。5.39.217.76# p3 N5 X: I0 D- `: w# h L
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。$ `6 P) |5 @/ o( ?
! h2 w# q3 b6 I金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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: t; X2 [4 R3 ^" c! ntvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。: o% W# r! J8 w6 S: g8 o2 v
0 Z0 Y+ H3 X- {0 t2 j% y" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 - B$ h: s, A0 Y9 a0 b+ ~
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华5.39.217.76, H& l% r7 {# j6 C
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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推陈出新 没蘸酱一样可口5.39.217.761 X3 ?: ~5 f0 H
3 ?+ ?, _! P/ C! l' i8 y( }9 q# G* p公仔箱論壇虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！# S& O5 `. j4 Z+ i
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。公仔箱論壇# ~- o2 L" Y! ~4 N* x& }. z
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
- t2 w* ~2 R5 f) ?4 S1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o! ], L& i! W3 D+ s
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。公仔箱論壇6 M% F' q. r+ z1 b& s( g' A
) L! r. u1 C+ r& Mtvb now,tvbnow,bttvb烤炉卫生健康
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, R; L+ g7 E/ l# s' T7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。tvb now,tvbnow,bttvb7 _. H8 W( y, {, H
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D3 X; S" D9 f! |
. h1 M' i% d, T8 p H" m公仔箱論壇而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？; `; c3 R! a5 @4 V
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一等沙爹
% h6 B8 S) I+ F# c7 T3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：11am - 7pm（周二休息)- J" u$ Y, Z. J, n5 k
价钱：60仙一串
' |0 T3 T% E# _; _. j" i- U5.39.217.76地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）# ]6 a* I) g+ x* t/ s; I
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自创沙爹酱 客似云来tvb now,tvbnow,bttvb5 j9 ~: a, }" \2 U5 U( s
, ]6 e4 s( r0 Gtvb now,tvbnow,bttvb市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。公仔箱論壇9 ?/ j$ n" q$ }9 Q
3 h: ]. _' N' i! b7 u( t& g) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。0 t: p: E- R+ ^, S
; l) c+ P+ e5 r. g& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。. e( |# d2 B! Q3 N
: y' ?1 P+ l6 f$ Z% z6 c+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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3 }: \# _ u5 o! ]0 c$ e: u2 k- u谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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* o6 i; Y, ?8 K7 d/ u& Ctvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
8 L8 ^8 A- t. }! [2 G7 o3 v公仔箱論壇; R) b6 q! P8 {1 |+ |5 T) k" y* H
营业时间：6 pm - 10pm3 p' y3 G8 e4 A1 O, h! y
价钱：一串55仙公仔箱論壇 _) D' H& v4 S" a$ n
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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