, X8 n! D8 I& v8 J9 m王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~5 v- a. ~7 w% L" q. o
! i4 }# z6 @: p0 o+ Xtvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。5 O4 F6 W* h7 S$ E
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。tvb now,tvbnow,bttvb2 U* |. Y( ] B/ G& r0 |" U
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0 }& A4 a0 I5 x+ ztvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤
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* c/ m9 A5 c( b9 ~要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。5.39.217.76& \! A1 S Z8 T7 o& M
3 i' I7 k1 A4 T在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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汤底熬足5小时
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/ C) I+ s2 T0 h `* v) G7 Ftvb now,tvbnow,bttvb王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。) j8 R( s0 j% B0 C% P
+ [: y* Y- m9 w" q" L5.39.217.76她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。) m6 ?% Z% B, W/ O+ ?9 i
) }, e" k O C5 E! A& N公仔箱論壇2度北上槟城取经
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" N2 D2 V8 W, g% D郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
2 |+ O1 {, ]3 u8 D& |6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: C" Y4 r4 f5 x2 A% X
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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7 ?# O6 ^% l( }' L- o" rtvb now,tvbnow,bttvb怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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