[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

nt1972

材料1 _: F7 n6 T" q3 \- s- I8 s
雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙
/ f/ \4 X1 H0 o- n; h. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l: F7 k$ d+ A! D& C" C6 V4 _5.39.217.76煙熏料：
1 `  Q0 g  E$ E! d6 u9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙
2 @; z6 d/ `8 _) n0 R# c* c0 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _7 m  A" E# P( D, w
汁料：
7 V+ J( u$ a# s9 W1 Q2 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量
8 E, o9 c: j% N: r/ u0 i$ j
! d' F) d% V0 |% i4 ^5 X) l
( W7 e" b/ n/ Z3 X3 y7 |做法
, K6 M1 I( h8 p! }5.39.217.761.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。公仔箱論壇0 y# `& X$ p2 z. u) R' R

! X, b% p  ^4 R) c8 o5.39.217.762.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。
7 _6 e4 L& h& @. h  N1 V' w9 w& Y0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V/ U. Q% P% m* Q3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。

hippy_123

會嘗試做這個菜。謝謝。