[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: tvb now,tvbnow,bttvb& P' w2 H1 ~& W  G* R
光鴨 １隻(約3斤)
/ m2 d6 v$ z% Z6 A" h! y& L5.39.217.76粗鹽  3兩
9 m4 Y/ @3 y5 w- b2 n3 Qtvb now,tvbnow,bttvb花椒  2茶匙
  C9 ?& q: h. m+ _" ]. `7 K3 L0 T5.39.217.76八角  1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]' g# u2 K7 o9 }
紹酒  3湯匙
! g/ b& P( J6 B$ P, n' n+ C5.39.217.76做法:
& [" r+ N6 C" d) c2 o1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
1 r7 P( K: A! k/ a  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
& i6 K( A/ I  mtvb now,tvbnow,bttvb3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
+ y$ `: u$ V+ D9 v/ a  p! n! \) }$ O+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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