材料: 5.39.217.76; [$ A3 T2 ]8 h. n
光鴨 １隻(約3斤)公仔箱論壇' |( `6 m9 h/ P
粗鹽 3兩
8 b( L2 C5 |9 T; `花椒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 X0 X6 U. R$ T6 Y1 f8 V: V
八角 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g3 `! y3 P) m! `) y, W) E
紹酒 3湯匙
) l) y( ~8 [1 {2 A2 w% @" |1 S! h4 n1 ~- a做法:
) o* [, t7 A9 p1 h \0 Btvb now,tvbnow,bttvb1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 / }4 ?7 U8 N! s: C" z3 M" n: M
2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 4 Z7 u9 [5 `& w) ?" t
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
8 y+ V* T. J+ R$ ~tvb now,tvbnow,bttvb4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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