主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。
/ l; w8 f, W& p l. Ltvb now,tvbnow,bttvb调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各 公仔箱論壇. [7 Q4 G+ z( }2 Q3 z* ?2 I2 s
10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。
k; s1 m/ e4 ]0 o, S5.39.217.76作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、 5.39.217.76. [! g$ U7 P. p& S2 j; Q
湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入
8 y Z$ v, v) u; H& F2 {热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透
6 p8 b. A$ c" y# C5 G- Etvb now,tvbnow,bttvb后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 6 p6 d* ]* U7 C9 |* { G& g# \" \ ]9 V
香菜末即成。
6 c$ c3 |2 Y0 `! \$ w特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
| 
