[中式食譜] 煎煮鱸魚

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材料
1 @8 L' t0 Z- @5 f3 ytvb now,tvbnow,bttvb鱸魚 1條、中芹段 1棵、紅椒（切絲）/薑絲各 20克、蒜片/葱段各 10克5.39.217.76$ k; Q% l% @; ~& t3 H  D0 r" b, L
5 b) ?! P+ v$ Q* `) A' U
調味
9 I' P" m! Y* D魚露/糖各 1茶匙、水 375毫升、胡椒粉少許、花雕酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 J, A. W7 P9 Y
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1.開中火燒熱鑊下油，放入鱸魚煎至兩面金黃盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& n# E' h( s! w8 G7 T* E, R. r

- k7 D9 T. T+ Q" ~0 q2.另開細火燒熱鑊，爆香薑絲、紅椒絲、葱段、中芹段、蒜片後，灒酒及水。
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3.然後調校至大火，下胡椒粉、魚露、糖煮勻，將鱸魚回鑊，待滾起後冚蓋，收中火煮約 5分鐘即成。
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