材料* s2 W( z8 {3 p* d3 W; a
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙
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# {/ t6 r. M& j做法 tvb now,tvbnow,bttvb: H" A6 D" F3 A* B
1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。5 ~$ i. R4 S! d8 B& Z( v# J
& k6 T+ f3 M! O @1 X, W公仔箱論壇2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。
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9 [- x- ?3 A/ y( T# D5.39.217.763.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。tvb now,tvbnow,bttvb& ~$ L7 N% a% b. B" u. K
* `. n& X+ @+ S8 [2 R4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。
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5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。8 h3 w: ], d1 k1 B0 `9 W
# v6 ~' a D" R' t$ X8 Q5.39.217.766.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。, _1 f( ]5 l7 x% T8 R9 h
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發表於 2010-8-17 06:45 AM
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發表於 2010-8-20 11:27 AM
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