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[美食介紹] 马来西亚娘惹味十足的咖喱面

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) L3 Q) Q: j8 j5.39.217.76[table=98%][tr][td]文/图:陈某
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单看照片,胃口就打开tvb now,tvbnow,bttvb( \2 \8 _$ L& E" p) p3 z6 b

! m) ]+ ?' [% X. K# q) U( c8 ?5.39.217.76说到娘惹餐,大家的印象不是酸,就是辣。不酸就没有娘惹的本质,不辣就没有娘惹餐的本色。- C5 a( [. F( _* q9 R. _5 Z
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这也是为什么有些人不吃娘惹餐。有这种想法的朋友,总觉得娘惹不得。吃了肚子翻腾,一胫往厕所狂奔。
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如果能够酸得刚刚好,辣的恰恰好,那就最好不过。
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* \0 P# G+ B0 `1 j5.39.217.76也许胡须老的娘惹咖厘面是不错的选择。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f5 V6 C$ y/ v& v
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十多年前,胡须老想要创业,最先想到的是卖咖喱面。但咖喱面满街都是,槟城式的、吉隆坡式的、柔佛式的、砂拉越式的,什么都有。胡须佬心想“多我一档不多,少我一档不少”,要卖面就卖一点别致的,於是乎,胡须老娘惹咖喱面与焉诞生。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q. l  C3 G% \2 y
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什么都有的娘惹咖喱面


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招牌特别长:胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面


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1 b7 p- O0 x& G$ k) W; W3 a开始时,雪隆一带的食客并不习惯这种闻起来像马来人食物,吃起来像华人食物的咖喱面。tvb now,tvbnow,bttvb' C- O4 q' @2 y  L3 a% [

! b" ~- }3 u2 [- S+ V) e" V) ]0 t8 I公仔箱論壇配料也有点怪,有传统咖喱鸡,也有烧肉;有魔鬼鱼,有鱿鱼,也有“啦啦”,更有猪肉丸;有长豆,也有薄荷,这到底是什么嘛?
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+ _+ k7 d4 G" F8 a6 M' `; C但想深一层,这不正是娘惹的特色吗?娘惹食物的特色,不正是吸取马来西亚美食与於一身,再演化为自己的食物吗?5.39.217.76/ f4 U) a8 P" i& l3 q
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有胡须的胡须佬是弟弟


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没胡须的胡须佬是哥哥

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胡须老的贪心,恰恰符合大多数食客的要求,在“拥挤”的一碗面里,吃尽各种风味,不正是食客最大的想望吗?公仔箱論壇! V& P. h' R; G& H, s" U
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胡须老娘惹咖喱面最大的特色,当然是汤头,万变不离其宗,这是娘惹味十足的咖喱汤,再配上“娘惹桑巴”,淡淡的薄荷香飘进鼻孔,淡淡的辛辣味停在舌尖,淡淡的尖酸卡在喉咙,那特殊的“辛酸”味,吃起来真有生活的况味。
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最初,胡须老只在梳邦再也Summit广场对面开了一个小档口,十多年来,累积了名声。
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7 Y& n% q4 }6 i8 U# a' t! b后来没有胡须的哥哥,也跟着创业,“照办煮碗” 在灵市14区开了另外一档,两兄弟在梳邦再也与八打灵再也两地相辉相映。
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酸中带辣,辣中透酸的娘惹咖喱面

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两兄弟的娘惹咖喱面,那一档的水平高,食客各有各说。梳邦的本尊,有些人认为过于浓烈,如果淡一些会更好。

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! G0 m" p) V6 t% X; T# K, P) Itvb now,tvbnow,bttvb八打灵再也那一档,有些人认为过于稀淡,如果可以淡一点更好。
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有一次我打趣问胡须佬,你与弟弟的娘热咖喱面,你觉得哪一档比较出色?胡须佬答曰:“各有各做,各有各吃。”& H+ K# j3 l: V
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在浓与淡之间,各取所需,吃东西是这样,做人,又何尝不是这样?
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胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面(PJ14区)
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