[中式食譜] 欖菜香芒西芹素雞

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材料:         5.39.217.76( T1 Q; D8 D8 t: F
素雞2條（斜切厚件）、芒果1隻、西芹2條（切斜段）、珍珠雲耳1量杯（浸軟身）、欖菜1湯匙半、蒜片2粒、薑片6片公仔箱論壇# T, C% H3 Y! M1 h
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8 g  W. V9 [  {. `調味汁料： 4 D5 \- w* Y& x4 h7 A& ?- z8 J: L
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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. }: S( [7 Y* Y做法:
9 c  b6 @4 j+ K0 h5.39.217.761.西芹下乾鑊烘炒一會兒，加少許油及清水炒至轉色，取出備用。- P# H0 r% M: i5 G1 A3 Z- f% x
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2.素雞汆水，隔水備用。芒果去皮及核，切角備用。
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3.下蒜片、薑片煎香，加入素雞及雲耳炒香。公仔箱論壇2 r( ~4 A9 p$ t2 m
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4.放回西芹及芒果肉，加入欖菜炒勻，注入汁料煮滾，兜勻即可上碟。