老外學吃「鹹話梅」
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BBC國際台馬克•博斯沃斯公仔箱論壇0 G/ U1 [: {9 I5 F; I, P, `5 r# d
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公仔箱論壇! G5 s6 E! H9 j! z
! h' I& m' v- B$ U# }1 R( e0 f5.39.217.76更新時間 2013年10月11日, 格林尼治標準時間09:30
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% K9 \7 d( q* q& d% ^, ^/ Q人在國外，你最想念的故鄉零食是什麼？哪一款才能帶你回到溫馨童年、緩解思鄉之情？對於許多芬蘭人來說，這款零食當之無愧要數又鹹又酸的甘草糖。不過，如同老外學吃中國瓜子難、欣賞中國話梅更難一樣，BBC記者博斯沃斯發現，學吃芬蘭甘草糖，也是挑戰。6 A1 f& y+ t6 K; {
很明顯，這是在考驗我。4 \; Y8 z e o: |9 t! i8 d% t
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0 M" X3 x: I' e% k9 V& M4 R公仔箱論壇灰色的冰淇淋上，覆蓋著一層厚厚的黑色「塗料」。一口咬上去，滿嘴的牙都要酸倒了！實在難吃。公仔箱論壇% f( ^% D2 ^! D% q6 {
又咬了一口。鹹！為什麼冰淇淋裏還要放鹽？兩口下肚，我決定，受夠了，到此為止。
4 p% d: d1 T. u- ttvb now,tvbnow,bttvb那還是2002年的夏天，我第一次體味芬蘭特色「甘草糖」。
; S# k3 T5 ?, I& x; g給我買冰淇淋的那位芬蘭女人見狀大聲笑了起來。考驗證明，芬蘭人確實有獨特、而且稍顯怪異的口味。+ ?, j X& a4 ^) J0 `! H( P
我非常堅決，這是我第一次、也將是最後一次嘗試甘草糖（salmiakki）。當時我真沒想到，其實，那只是一個開端。
+ y7 c! Q$ f+ z3 |# x5.39.217.76Salmiakki是軟甘草糖，加上氯化銨，增添一種獨特的鹹味兒。加的氯化銨越多，意味著口味越重、越鹹、越給力。5.39.217.76: o5 [7 B. O( x$ E
% I' c: t; }( I! S! D k 甘草糖專賣商亭的老闆說，新人加盟，是好事1 K; F% u: t2 Z
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砂紙打磨舌頭: ?/ }5 t/ O. H" v8 M
據信，這種糖果----如果鹹乎乎的小零食也能叫糖果的話----起源於那些自己調製咳嗽藥的藥店。人們知道氯化銨有化痰功效，加到藥裏，目的是增加止咳功效。tvb now,tvbnow,bttvb1 D, b- K5 `" a$ Y z2 z
誰也不能斷定，氯化銨和甘草是什麼時候湊合到一起的，不過到了1930年代，芬蘭和其他幾個國家已經開始生產這種零食。
, h/ |& u' y! B5.39.217.76第一次領教甘草糖的厲害八年之後，我和當年給我買冰淇淋的那位芬蘭婦女米拉在倫敦共同生活。一些芬蘭朋友來做客，給我們帶來一種外號「炸彈」的甘草糖。
! r6 e, Z- O. ]2 T( M9 `. C「炸彈」入口幾秒鐘，舌頭上出現強烈、尖銳的刺痛，就好像有人拿砂紙在舌頭上打磨一番、然後又撒了一把鹽。
" Z9 W0 ~( I) K# Z O5.39.217.76疼痛過後，舌頭上留下的是鹹、酸感，口水止不住嘩嘩流，我只能把「炸彈」吐出來。
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朋友們臉上出現和米拉當年一樣的滿足感。原來，芬蘭人就是愛這樣搞笑？0 J# R# g3 T! {' \
隨後幾年，更多的人到家裏來做客，其中絕大多數都會帶來一些鹹鹹的甘草糖作禮物，比如，鹹甘草腳丫子、鹹甘草汽車、鹹甘草骷髏。5.39.217.769 {1 y* K" p" N) q8 }
許多芬蘭人告訴我說，出國以後，最想念的一樣東西就是甘草糖。「海帶」們經常會請親戚朋友郵寄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~+ N% m& Q3 Y: M7 l
芬蘭「甘草糖協會」的主席祖卡·阿納拉（Jukka Annala）說，「我總是隨身攜帶一批，應急。」
* T: n7 C/ E. m0 b/ Q2 `公仔箱論壇坐在他廚房的餐桌旁—餐桌上擺滿了空空的甘草糖果袋，祖卡回憶起1990年初去俄羅斯渡過的那一個月。 {; u8 `; p+ F- {. d
「我打開行李箱，東主一家非常吃驚。裏面沒有多少衣服，倒是有半箱子甘草糖，帶過來幫我在沒有甘草糖的惡劣環境中生存。」 h7 E4 y! b* c
 專賣商亭是吸引粉絲的磁石
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5 n* I A( ~7 u+ h% I a. p5.39.217.76鹹與甜完美結合5.39.217.764 \7 F9 `& ], F- @5 k$ H
一年前，我和米拉一道搬回芬蘭生活。此後，我一直在慢慢尋找、一個一個地嘗試。我下定決心，在數不清的甘草糖中，我一定要找到我能接受、甚至享用的那一款。
! s' q9 O, W1 }9 s% S: y公仔箱論壇我嘗過軟軟的甘草乳脂軟糖、甘草芯兒的巧克力、甚至還有一種磨成灰的甘草糖，人們親切地將其稱為「瘋狂粉」。
2 O/ L7 I# ^0 O/ g. |, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在赫爾辛基，一天晚上和朋友出去，人家給我買了一杯甘草糖味兒的伏特加。這一小杯黑乎乎的液體立刻給我帶來兩個頭痛：我不喝伏特加，也不喜歡甘草糖。
) I# z) j4 e; w6 U0 dtvb now,tvbnow,bttvb好不容易覺得甘草糖這種零食該見的我都見過了，一天，在赫爾辛基街頭偶遇一家「甘草糖專賣亭」。
' P4 @$ V' z+ h" G WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個古老的路邊木製商亭是吸引甘草糖愛好者的磁石。有些人身上甚至還有甘草糖的紋身！
% G' g$ x- p7 n+ z5 A! Btvb now,tvbnow,bttvb 甘草糖是芬蘭「海帶」「最想念的家鄉特產
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專賣亭裏出售100種不同種類的甘草糖果，形狀各異，包裝五顏六色，令人眼花繚亂。tvb now,tvbnow,bttvb5 z4 h+ p2 ^# [+ P# V- G
亭子的老闆彼得·紐沃恩（Pete Neuvonen）說，甘草糖是芬蘭文化遺產的一個重要組成部分。他認為，這種零食甚至比芬蘭桑拿浴、西貝柳斯（大音樂家）還重要。5 \6 ^# {, {2 p# O' g2 N8 o" Q
「這是伴隨著芬蘭人長大的一種口味，最能讓人重返童年時光、帶來安慰。」5.39.217.76) n9 N3 j8 a% i; d$ w
「很難解釋。如果你不是芬蘭人，可能很難搞懂。」
; Q5 ?6 R) B1 g* u! gtvb now,tvbnow,bttvb彼得從貨架上拿下來一袋「吸血鬼」甘草糖，口袋上印有德拉庫拉嘴邊滴下鮮血的照片，上面寫著的芬蘭字意思是「殘忍的甘草糖」。tvb now,tvbnow,bttvb2 c; n: c! D; ?1 S
和我從前嘗過的許多甘草糖一樣，這一款也是首先刺痛舌頭、開啟口水閘門。不過之後，卻還帶來另外一種感覺。
* q) v8 D# O: `( N4 _5.39.217.76鹹味和甜味交融在一起。再往後，我體驗的是甜與酸和諧互補、構成完美的一瞬間。感覺強烈、但很美妙。5.39.217.76& } J$ M# a1 n7 \; K
原來，這就是芬蘭人為什麼愛吃甘草糖。
5 _, Z( I# N/ w( I" _: G& P彼得沉默無語地看著我，然後會心地說到，「新人加盟，好事。」 |
發表於 2013-10-13 09:55 AM
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