老外學吃「鹹話梅」
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BBC國際台馬克•博斯沃斯
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( }3 i) X6 Z3 r! O" b qtvb now,tvbnow,bttvb更新時間 2013年10月11日, 格林尼治標準時間09:30 9 }8 Z+ q: W0 z3 R
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7 h$ N1 ~" E( d6 X/ j% p5.39.217.76公仔箱論壇( P, ` c, S3 v" `( @/ o
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! @8 C! t8 \8 G9 X+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人在國外，你最想念的故鄉零食是什麼？哪一款才能帶你回到溫馨童年、緩解思鄉之情？對於許多芬蘭人來說，這款零食當之無愧要數又鹹又酸的甘草糖。不過，如同老外學吃中國瓜子難、欣賞中國話梅更難一樣，BBC記者博斯沃斯發現，學吃芬蘭甘草糖，也是挑戰。* N, O. I6 j d) P3 A( i( r1 V
很明顯，這是在考驗我。( \; p/ B/ r: L& K
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2 u8 P. t$ ]* }& B公仔箱論壇灰色的冰淇淋上，覆蓋著一層厚厚的黑色「塗料」。一口咬上去，滿嘴的牙都要酸倒了！實在難吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `' W5 F1 `/ E5 L0 V5 u
又咬了一口。鹹！為什麼冰淇淋裏還要放鹽？兩口下肚，我決定，受夠了，到此為止。
9 [$ D5 Z( Q( A0 f3 [5 f5.39.217.76那還是2002年的夏天，我第一次體味芬蘭特色「甘草糖」。
1 X8 Q9 I2 f/ D9 qtvb now,tvbnow,bttvb給我買冰淇淋的那位芬蘭女人見狀大聲笑了起來。考驗證明，芬蘭人確實有獨特、而且稍顯怪異的口味。
8 w. M. d* b3 d1 q. C# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我非常堅決，這是我第一次、也將是最後一次嘗試甘草糖（salmiakki）。當時我真沒想到，其實，那只是一個開端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B' k1 d- |. {$ v4 e \
Salmiakki是軟甘草糖，加上氯化銨，增添一種獨特的鹹味兒。加的氯化銨越多，意味著口味越重、越鹹、越給力。tvb now,tvbnow,bttvb; [; N7 s3 X$ y0 a0 \6 p. N
: B0 z2 X" Y, ~, z 甘草糖專賣商亭的老闆說，新人加盟，是好事
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# i( Z' p, a! ^5 B8 [- a& t公仔箱論壇砂紙打磨舌頭
9 h$ }! H& ?8 ]( d" W據信，這種糖果----如果鹹乎乎的小零食也能叫糖果的話----起源於那些自己調製咳嗽藥的藥店。人們知道氯化銨有化痰功效，加到藥裏，目的是增加止咳功效。
, j- _# ^3 Z8 d, D! L/ }5.39.217.76誰也不能斷定，氯化銨和甘草是什麼時候湊合到一起的，不過到了1930年代，芬蘭和其他幾個國家已經開始生產這種零食。4 v) g1 Z0 p: H* x
第一次領教甘草糖的厲害八年之後，我和當年給我買冰淇淋的那位芬蘭婦女米拉在倫敦共同生活。一些芬蘭朋友來做客，給我們帶來一種外號「炸彈」的甘草糖。
/ _5 V. T' i. ?) T& R9 X: W5.39.217.76「炸彈」入口幾秒鐘，舌頭上出現強烈、尖銳的刺痛，就好像有人拿砂紙在舌頭上打磨一番、然後又撒了一把鹽。
! X7 [* b: C# c0 a: j! k8 n( H8 R疼痛過後，舌頭上留下的是鹹、酸感，口水止不住嘩嘩流，我只能把「炸彈」吐出來。
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" k0 O9 ^% [) a; U5 s5 G; v7 r2 B朋友們臉上出現和米拉當年一樣的滿足感。原來，芬蘭人就是愛這樣搞笑？
- ?2 }6 s8 f7 C5 S9 O; V$ _2 j3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨後幾年，更多的人到家裏來做客，其中絕大多數都會帶來一些鹹鹹的甘草糖作禮物，比如，鹹甘草腳丫子、鹹甘草汽車、鹹甘草骷髏。tvb now,tvbnow,bttvb# q/ U; h y5 z2 n# `
許多芬蘭人告訴我說，出國以後，最想念的一樣東西就是甘草糖。「海帶」們經常會請親戚朋友郵寄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u; s! f% m) t# k. P
芬蘭「甘草糖協會」的主席祖卡·阿納拉（Jukka Annala）說，「我總是隨身攜帶一批，應急。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d- ~) J7 \6 W) `) K
坐在他廚房的餐桌旁—餐桌上擺滿了空空的甘草糖果袋，祖卡回憶起1990年初去俄羅斯渡過的那一個月。tvb now,tvbnow,bttvb' q- A n& }, y- {9 w
「我打開行李箱，東主一家非常吃驚。裏面沒有多少衣服，倒是有半箱子甘草糖，帶過來幫我在沒有甘草糖的惡劣環境中生存。」
1 o- ]' L1 K) z& T 專賣商亭是吸引粉絲的磁石
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7 q$ S5 d5 v) s& c/ u4 K1 i5.39.217.76鹹與甜完美結合公仔箱論壇7 X/ ~9 } q( c1 u& v" s
一年前，我和米拉一道搬回芬蘭生活。此後，我一直在慢慢尋找、一個一個地嘗試。我下定決心，在數不清的甘草糖中，我一定要找到我能接受、甚至享用的那一款。
+ A' ?1 |: B. _: I c) Rtvb now,tvbnow,bttvb我嘗過軟軟的甘草乳脂軟糖、甘草芯兒的巧克力、甚至還有一種磨成灰的甘草糖，人們親切地將其稱為「瘋狂粉」。4 X* i, D; t4 \' H! t/ m9 T6 ~6 m
在赫爾辛基，一天晚上和朋友出去，人家給我買了一杯甘草糖味兒的伏特加。這一小杯黑乎乎的液體立刻給我帶來兩個頭痛：我不喝伏特加，也不喜歡甘草糖。
, q# f( {* R( l8 ?公仔箱論壇好不容易覺得甘草糖這種零食該見的我都見過了，一天，在赫爾辛基街頭偶遇一家「甘草糖專賣亭」。
3 R: T5 A; e9 m5 M5.39.217.76這個古老的路邊木製商亭是吸引甘草糖愛好者的磁石。有些人身上甚至還有甘草糖的紋身！
& I: E2 }2 b9 { 甘草糖是芬蘭「海帶」「最想念的家鄉特產tvb now,tvbnow,bttvb2 N: }3 i7 u2 n: M( m
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專賣亭裏出售100種不同種類的甘草糖果，形狀各異，包裝五顏六色，令人眼花繚亂。
. q, g$ j! h% \+ p! {- s5.39.217.76亭子的老闆彼得·紐沃恩（Pete Neuvonen）說，甘草糖是芬蘭文化遺產的一個重要組成部分。他認為，這種零食甚至比芬蘭桑拿浴、西貝柳斯（大音樂家）還重要。
" y: H8 N6 {9 c( [( k; X) gtvb now,tvbnow,bttvb「這是伴隨著芬蘭人長大的一種口味，最能讓人重返童年時光、帶來安慰。」
+ l; i) ~; i7 s& ?, i「很難解釋。如果你不是芬蘭人，可能很難搞懂。」tvb now,tvbnow,bttvb. l* Y! h# m+ w4 Q8 {
彼得從貨架上拿下來一袋「吸血鬼」甘草糖，口袋上印有德拉庫拉嘴邊滴下鮮血的照片，上面寫著的芬蘭字意思是「殘忍的甘草糖」。
0 P; Q7 \3 U# m: B( F和我從前嘗過的許多甘草糖一樣，這一款也是首先刺痛舌頭、開啟口水閘門。不過之後，卻還帶來另外一種感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V1 e$ r& E: ~8 h. q/ n" j$ c& Z
鹹味和甜味交融在一起。再往後，我體驗的是甜與酸和諧互補、構成完美的一瞬間。感覺強烈、但很美妙。9 B3 W9 f% ]( d3 E- q
原來，這就是芬蘭人為什麼愛吃甘草糖。
7 L$ Y6 B! H# s- N0 w5.39.217.76彼得沉默無語地看著我，然後會心地說到，「新人加盟，好事。」 |
發表於 2013-10-13 09:55 AM
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