現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b2 y* L5 \7 V0 P- E
/ i- n! @) l# _( H Qtvb now,tvbnow,bttvb輕食料理強調營養均衡 減少加工食品
- y5 Y, q- {5 P, m8 ^苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。
6 C4 h* o2 `' z% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。2 d% u& G$ p0 T: [" ?
為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！: G& Q) o" `/ o. H$ J7 F# n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, W- h! h J2 @5 h6 z" y2 ]
【第一名：雞腿捲便當】
9 e* J1 k0 x3 D5 e) N' [● 創作者：賴淑純
, S- e! N+ P3 v+ }, E● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。: A ~! M. O) g7 H( [- ?0 h
● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 H8 u: d7 u7 K* v0 c
1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。
7 Q+ V7 R i4 d& c0 ~# q2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R2 ]/ [! V9 q& }! A- t
3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。
: t3 E0 x, e& }4 r% c% l2 f4 }7 D4. 將菜擺入便當盒中。
4 y& E5 h1 f/ J; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。+ }$ o. k: C, w9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W- O# Y) `4 J: q$ f
8 u6 y/ w$ l* T9 A, L( J
【第二名：海苔便當】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q9 ]6 n- B I2 w8 U6 D5 H+ W
● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文
$ r8 a. H5 T" @4 X. N, c● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。; i9 \9 L( b7 p7 b
● 作法：5.39.217.76/ g8 H; H4 W6 W2 }" u
1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。
7 k6 L( z5 w' b x6 A2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。9 p/ G5 T0 W0 U+ B8 y: H
3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。
% t" |) v& P" x) b; }( Y, K" ]2 ]( q4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。公仔箱論壇- }/ }$ W4 _2 Q% B; x' t1 ] g: T' n
5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。
( X" E' E9 p* M! A1 h4 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( P0 C' f" Q' p' H
, X+ R7 ]$ d; v" d- O3 y3 B
/ m& ^/ `0 K8 t* U5 J! B, f) B公仔箱論壇【第三名：家常輕食便當】
4 P, S6 R5 J9 d) d/ stvb now,tvbnow,bttvb● 創作者：吳宛蓉/陳煒君5.39.217.76; Z9 H$ S# B1 E
● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。
% M2 Z X% s$ _- g, D0 }: R; s公仔箱論壇● 作法： c2 `0 q0 \. |% g
1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。
2 |0 k5 w- d+ a& [2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。3 z$ S1 R6 Y, [+ G) O5 P1 B
3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。
+ \, Z( U3 s5 \/ H! l' t* n S/ Otvb now,tvbnow,bttvb- T# u- W$ |8 _ r U$ ?5 R6 L
; q% n" B- @; @6 W ^/ d! \
% ^% {, C6 j8 S; L- _7 P2 q, b5.39.217.76【第三名：秋刀魚便當】tvb now,tvbnow,bttvb# w. C' P9 e! K7 L: {/ j+ f
● 創作者：郭善嬌公仔箱論壇" b7 x$ `7 v* c: J; S
● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。
4 M$ ^# U7 u" F: @8 M" Htvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
_: J. C# s7 [1 `7 A# N9 B公仔箱論壇1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。
1 b2 r7 r" C$ r. C( x0 H2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。公仔箱論壇9 B# N6 Q: \* q5 ~. q) s4 @
3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。
! }! t7 P6 Q5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。8 u$ ~! i- T3 y0 V2 a9 ^& o) L
5.39.217.76" q% u6 a+ w3 w5 q5 i
http://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
| 
