老外學吃「鹹話梅」
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, v! }) l# @9 F" c- w7 ]. `) i& }& ~tvb now,tvbnow,bttvbBBC國際台馬克•博斯沃斯
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更新時間 2013年10月11日, 格林尼治標準時間09:30
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人在國外，你最想念的故鄉零食是什麼？哪一款才能帶你回到溫馨童年、緩解思鄉之情？對於許多芬蘭人來說，這款零食當之無愧要數又鹹又酸的甘草糖。不過，如同老外學吃中國瓜子難、欣賞中國話梅更難一樣，BBC記者博斯沃斯發現，學吃芬蘭甘草糖，也是挑戰。
4 ]5 G" Z0 Q `' M* J5.39.217.76很明顯，這是在考驗我。
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灰色的冰淇淋上，覆蓋著一層厚厚的黑色「塗料」。一口咬上去，滿嘴的牙都要酸倒了！實在難吃。5.39.217.763 T- R, H( x* \& \! a
又咬了一口。鹹！為什麼冰淇淋裏還要放鹽？兩口下肚，我決定，受夠了，到此為止。5.39.217.76: S& v( e% I1 M6 i
那還是2002年的夏天，我第一次體味芬蘭特色「甘草糖」。
! I( ?( e, ?7 B6 b1 T7 y給我買冰淇淋的那位芬蘭女人見狀大聲笑了起來。考驗證明，芬蘭人確實有獨特、而且稍顯怪異的口味。2 E$ Z' W% Y' ~) v: t P
我非常堅決，這是我第一次、也將是最後一次嘗試甘草糖（salmiakki）。當時我真沒想到，其實，那只是一個開端。tvb now,tvbnow,bttvb0 n, ]1 b% f1 D) E$ F8 W! G
Salmiakki是軟甘草糖，加上氯化銨，增添一種獨特的鹹味兒。加的氯化銨越多，意味著口味越重、越鹹、越給力。tvb now,tvbnow,bttvb( p5 t/ X# \: U# Z; }1 b
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 甘草糖專賣商亭的老闆說，新人加盟，是好事
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: p( d: b5 u8 r0 T6 z4 D0 u砂紙打磨舌頭
2 H' k9 w$ l/ Z& S! y4 m M5.39.217.76據信，這種糖果----如果鹹乎乎的小零食也能叫糖果的話----起源於那些自己調製咳嗽藥的藥店。人們知道氯化銨有化痰功效，加到藥裏，目的是增加止咳功效。
6 t7 V/ t8 U4 }* e公仔箱論壇誰也不能斷定，氯化銨和甘草是什麼時候湊合到一起的，不過到了1930年代，芬蘭和其他幾個國家已經開始生產這種零食。
% ?. ^0 N5 Z; \9 v( g第一次領教甘草糖的厲害八年之後，我和當年給我買冰淇淋的那位芬蘭婦女米拉在倫敦共同生活。一些芬蘭朋友來做客，給我們帶來一種外號「炸彈」的甘草糖。5.39.217.76( U* X3 {+ N& Z' g* A' I
「炸彈」入口幾秒鐘，舌頭上出現強烈、尖銳的刺痛，就好像有人拿砂紙在舌頭上打磨一番、然後又撒了一把鹽。
9 R6 j! B, |8 Z7 B疼痛過後，舌頭上留下的是鹹、酸感，口水止不住嘩嘩流，我只能把「炸彈」吐出來。tvb now,tvbnow,bttvb. c3 h( [, f/ Z- a- [
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朋友們臉上出現和米拉當年一樣的滿足感。原來，芬蘭人就是愛這樣搞笑？
/ Z' i6 w% q5 D/ l4 o/ ]; ]2 d5.39.217.76隨後幾年，更多的人到家裏來做客，其中絕大多數都會帶來一些鹹鹹的甘草糖作禮物，比如，鹹甘草腳丫子、鹹甘草汽車、鹹甘草骷髏。5.39.217.760 y, p9 k1 \, \9 W( [6 g; F; \6 j
許多芬蘭人告訴我說，出國以後，最想念的一樣東西就是甘草糖。「海帶」們經常會請親戚朋友郵寄。
6 r, W- H% Q' _8 q% F1 q$ T, y芬蘭「甘草糖協會」的主席祖卡·阿納拉（Jukka Annala）說，「我總是隨身攜帶一批，應急。」公仔箱論壇$ d+ w, B, W d. }/ A! }) M
坐在他廚房的餐桌旁—餐桌上擺滿了空空的甘草糖果袋，祖卡回憶起1990年初去俄羅斯渡過的那一個月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~+ C3 E0 z/ }) {2 z4 u3 E
「我打開行李箱，東主一家非常吃驚。裏面沒有多少衣服，倒是有半箱子甘草糖，帶過來幫我在沒有甘草糖的惡劣環境中生存。」
! Z- r6 x5 u2 M; _0 C 專賣商亭是吸引粉絲的磁石TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C" x8 X4 m- B% X" i
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5 Q! a1 {' b( N/ [& ^/ s2 f9 O- A5.39.217.76鹹與甜完美結合
) @$ u) w! o3 P' l/ z6 }5.39.217.76一年前，我和米拉一道搬回芬蘭生活。此後，我一直在慢慢尋找、一個一個地嘗試。我下定決心，在數不清的甘草糖中，我一定要找到我能接受、甚至享用的那一款。
+ }) G% G. B/ C5.39.217.76我嘗過軟軟的甘草乳脂軟糖、甘草芯兒的巧克力、甚至還有一種磨成灰的甘草糖，人們親切地將其稱為「瘋狂粉」。8 L! e# h% `0 E! i
在赫爾辛基，一天晚上和朋友出去，人家給我買了一杯甘草糖味兒的伏特加。這一小杯黑乎乎的液體立刻給我帶來兩個頭痛：我不喝伏特加，也不喜歡甘草糖。
; a* ?( g+ B) W0 h2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好不容易覺得甘草糖這種零食該見的我都見過了，一天，在赫爾辛基街頭偶遇一家「甘草糖專賣亭」。1 e- ]# W% t# X% k( ^
這個古老的路邊木製商亭是吸引甘草糖愛好者的磁石。有些人身上甚至還有甘草糖的紋身！公仔箱論壇7 M. W, n. l* h
 甘草糖是芬蘭「海帶」「最想念的家鄉特產
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6 C. Y: Y/ X$ L* e+ i% E$ K' q: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專賣亭裏出售100種不同種類的甘草糖果，形狀各異，包裝五顏六色，令人眼花繚亂。公仔箱論壇% R7 ?6 [. ^& _ s1 \
亭子的老闆彼得·紐沃恩（Pete Neuvonen）說，甘草糖是芬蘭文化遺產的一個重要組成部分。他認為，這種零食甚至比芬蘭桑拿浴、西貝柳斯（大音樂家）還重要。5.39.217.76+ c) Z$ z9 [; z" J% z( e4 a1 f* |
「這是伴隨著芬蘭人長大的一種口味，最能讓人重返童年時光、帶來安慰。」
) L- \2 L) O6 E% p1 M# Y「很難解釋。如果你不是芬蘭人，可能很難搞懂。」
2 Z( e9 l& y. J3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彼得從貨架上拿下來一袋「吸血鬼」甘草糖，口袋上印有德拉庫拉嘴邊滴下鮮血的照片，上面寫著的芬蘭字意思是「殘忍的甘草糖」。tvb now,tvbnow,bttvb, ]2 q" D, n$ y& Q* b0 P+ k8 G* N
和我從前嘗過的許多甘草糖一樣，這一款也是首先刺痛舌頭、開啟口水閘門。不過之後，卻還帶來另外一種感覺。
) w9 ~6 b2 R( x8 `+ b5.39.217.76鹹味和甜味交融在一起。再往後，我體驗的是甜與酸和諧互補、構成完美的一瞬間。感覺強烈、但很美妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S# l( M# v3 j# E6 J" g$ n
原來，這就是芬蘭人為什麼愛吃甘草糖。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q* }' ~+ s! v2 u$ B
彼得沉默無語地看著我，然後會心地說到，「新人加盟，好事。」 |
發表於 2013-10-13 09:55 AM
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