現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。tvb now,tvbnow,bttvb: U; [/ q. G3 [6 U' b5 N5 |
( g; L/ d7 F$ a) | [3 o8 O* Ctvb now,tvbnow,bttvb輕食料理強調營養均衡 減少加工食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N8 \2 S$ }! y. Y w
苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。
& ]0 z& h4 j8 C5.39.217.76健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。5.39.217.76/ @/ S- S% f1 I E1 k, ~
為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c0 i' P6 K s' \* p
/ f2 `, U Y6 n2 otvb now,tvbnow,bttvb【第一名：雞腿捲便當】; ^) t: ^* Y$ U) Y. A* _
● 創作者：賴淑純- N' x4 ]* o: }' Q7 W' F/ x
● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。
0 U- m$ \3 X9 _: }" `2 z8 n; I9 }公仔箱論壇● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q) K. I% K+ N& b6 u7 O0 B1 A3 x
1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。5.39.217.76$ m7 S O/ V! N; z1 i) a* s o* r" j+ q
2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。
# J2 M% [6 ?& b( c5 b% K3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。$ Y$ {3 x% D2 T8 V# S
4. 將菜擺入便當盒中。4 ?( l+ G5 u2 S1 w! m
5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。5.39.217.76. w: g$ X9 d3 ?( ~7 d3 {+ w" q
- U/ m- ^: E# E; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]$ }5 E2 K: y) O: `5 W2 c$ d& n
【第二名：海苔便當】5.39.217.760 I1 E6 T0 x# r* \0 {
● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文
# |8 J& p$ R6 W+ L7 W4 B4 v/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。1 B( g; N3 M+ y' Q
● 作法：
; r; e2 ]5 v' m( W$ v8 m; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。5.39.217.762 ^- w$ X" d) M+ I5 H/ m
2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。
! u7 k6 n$ C4 l. ~# I. f3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。
4 N- q U7 V) y公仔箱論壇4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。 t/ V7 L4 y! P) C: C
5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。
6 n# M; D! i' P8 P9 h& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 {4 [& Z- C7 @$ w0 E. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o; ^0 O0 C8 s/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【第三名：家常輕食便當】
. U5 i0 Q j& G* t1 C" _$ h" \● 創作者：吳宛蓉/陳煒君
" u. Y, e, P3 @4 F" U公仔箱論壇● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。
9 ]/ j7 g5 {5 l5 y8 A rtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 F$ ]3 ^$ [ p' V1 J: ]3 l7 N3 D& ]
1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。: y' U& \7 P2 D3 \& L7 o; b
2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。
N) B, L& x2 ^/ F. j: {: f. k6 G2 y公仔箱論壇3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。公仔箱論壇0 n$ ?" U" p1 a2 I5 u+ P0 I
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7 C. d! {( S1 C; Q- Y/ Z; Q& q) H【第三名：秋刀魚便當】tvb now,tvbnow,bttvb0 a, S* x2 `! q# e. s) }
● 創作者：郭善嬌
" }% @0 @' S1 I● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。
+ O6 s! ?" C3 b8 Z4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
8 t ? x/ o8 D$ j9 G- I0 k7 g' V5.39.217.761. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。
/ N% [9 y6 A' I8 T: o6 R: a! j3 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。# f# ^1 Q, {. H& P$ r) T7 r
3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。
$ G+ P4 e5 M1 V; Y. t4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。! @( j# r) O6 H/ b
, k/ h; ?7 w+ y! f5.39.217.76http://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
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