時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。5 x% P( m0 \7 U/ u* H9 d; ~
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 tvb now,tvbnow,bttvb* D9 x ~2 Z- `+ ?) F; ]
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補公仔箱論壇3 `# |; F* S) E" f, w# G0 Q4 y
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。) j0 o9 y1 n+ P5 k+ a- Q
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
% {, I4 {3 ^; c4 _5.39.217.76王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
3 C9 V, @0 D0 [4 |8 R1 B公仔箱論壇至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。# g7 |5 H3 n& O ~7 h0 l
8 D; ~, K& \8 P j0 Q3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
8 [: X8 O- v, @! `0 \5 @2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【改良薑母鴨】：
6 w2 V; d* B+ ]8 X. ]" Q) P3 S公仔箱論壇材料：
+ ]9 t# F: f# a3 Z- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。 L' E! W8 \9 M$ @- c9 R0 {
作法：公仔箱論壇/ g2 j& P; I$ U5 V7 ?4 K9 y
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
6 Q* _8 n1 c5 q; a) ]0 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^) q* W$ y; V2 Q* T* }
2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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5 J3 ?. K6 x& y) @* z9 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^; q7 h/ o: n0 D! z
功效：暖胃、補精血。
# I! x4 V; N- }$ w* G【改良十全大補湯】：5.39.217.76% j/ n5 f2 b1 q
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E9 N. s N8 H Y
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。tvb now,tvbnow,bttvb; ?5 Z- Q) T$ D* W( H
作法：
' R, d* A# z0 X1 s$ ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。( b' r! S/ P" M: r
9 M6 Y2 b+ f" b$ ` S: S" F- ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。公仔箱論壇: m7 S. r8 x2 R* Y
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功效：氣血雙補。; x' v5 v& T7 d6 B
【健腰青娥茶：】公仔箱論壇: i, I. ]. ]) i' i
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
# \. G# a4 p; i0 R5 {% \作法：
2 R7 M# z( z$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
. G6 ^! K7 _6 S2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
3 J; q' Q% L! K) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀 】：
. P0 u& {, \5 E9 ]3 H公仔箱論壇南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。5.39.217.76; V0 f! P" z5 w4 A
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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