! b, ]" X; Y0 Q0 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K6 j" t" J) |8 [% a# K! D
濕面條加熱可燃燒
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# t, h# X/ ~" |; V/ N4 }) V7 q$ w `tvb now,tvbnow,bttvb近日，有媒體報道鮮面條可燃，是因有添加劑，所以食用不安全，不少市民致電本報，對北京的鮮面條安全表示擔心。昨日，記者前往市場調查北京地區鮮面條狀況，發現鮮面條確實可燃。食品專家表示，鮮面條燃燒與添加劑無關。
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3 a# a, w5 V0 w" U( G6 z% L公仔箱論壇 昨日上午，在家樂福方莊店，記者購買了壹份散裝鮮面條和多份幹掛面。“面都是新做的，沒有任何添加劑。”家樂福銷售人員說。在這份鮮面條的標簽上，顯示最佳食用日期為1天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 ~2 b& }& B% J, t4 D; B# V/ w
隨後，記者到方莊市場內又購買了壹份鮮面條。
/ t1 K, O+ W, w8 ` 記者對購買的面條抽取壹部分，進行燃燒試驗。面條被分為兩組：鮮面條和幹面條。記者將面條豎放，用打火機加熱面條。5.39.217.76& l" L5 ?5 \* s5 U. D' ?7 ^
試驗發現，兩種面條都能被點燃，但幹面條被點燃的時間明顯短於鮮面條。幹面條只需加熱不到5秒鐘，就可被引燃，並越燒越旺，最大時明火達四五厘米。而濕面條需要加熱20秒左右才會被引燃，火焰比較小，燃燒壹段後，會自動熄滅。公仔箱論壇7 L: n8 X9 Q; j% Q2 ^5 b6 D
兩種面條燃燒後，都留下黑色殘留物，並釋放出像頭發燒焦似的刺鼻氣味。
% N- ~0 O" l# i( i3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 市場稱面粉本身可燃燒公仔箱論壇- [- r0 Y) i+ s8 R! Z- S7 i% u. X+ F
北京家樂福方莊店店員帶記者參觀了面條制作間，制作間內沒發現食品添加劑和食用酒精，該店員表示，面條裏除了面粉、水和食鹽，沒有其他東西。他說，他們的面條就在家樂福店制作間裏制作，每天早晨五點就會有師傅做面條。/ n$ \* J. F! U
至於面條為什麽會被點燃，該店員稱，因為面粉本身可以燃燒，就算是饅頭撕下壹塊也有可能被點燃。tvb now,tvbnow,bttvb' c( D4 k% w- c" [: b
有的鮮面條含食用酒精
% K( J1 O& Y) y: u, { 生產鮮面條的蘇氏企業副總經理邸先生表示，面粉本身就可燃，而有些鮮面條為了保鮮，需要加入壹些食用酒精，鮮面條的可燃性就更大。而添加食用酒精是符合國家規定的。# k& O0 j/ I* d- z: |- q- Q2 W7 C
邸先生說，食用酒精能夠起到保鮮、殺菌的作用，對人體無害。目前蘇氏企業在面條中添加的食用酒精比例為10%左右，具體添加量視季節、溫度等因素而定。
) _. O& a% x, V, `公仔箱論壇 邸先生表示，北京市大部分超市所出售的鮮面條中，都添加了食用酒精。5.39.217.765 v3 k) _ f/ q m. M: y
食品添加劑不會助燃
1 \0 f4 J4 O( T! K4 q7 H公仔箱論壇 記者在大洋路批發市場了解到，目前生產面條使用的食品添加劑主要包括食用膠、強面精和蓬灰，主要用於加強面條韌性。
; F4 T$ {. a2 w! }+ w4 {' F* [) Etvb now,tvbnow,bttvb 強面精的包裝顯示，其主要成分為復合磷酸鹽。蓬灰生產廠商———甘肅力司食品科技有限公司表示，蓬灰的成分是壹種野生植物蓬草燒成的灰，不具有可燃性。
' Y/ p5 C) m: D# V* e' Ftvb now,tvbnow,bttvb 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅表示，食用膠、強面精和蓬灰都不會對面條燃燒產生助燃作用。5.39.217.76' u' |0 [. H5 |6 a
■ 燃燒原因
* i% I9 \$ O6 B7 r# [4 R/ n5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面條燃燒因受熱失水
5 q5 A1 T& I+ M" R" |5.39.217.76 專家稱鮮面條加熱，水分會迅速蒸發
- {$ M$ a) ?# P; U- V- Z2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 昨日，果殼網發表文章《面條可燃，添加劑作祟？》，稱面條燃燒因受熱失水後幹燥。果殼網是壹個帶有社會化網絡屬性的泛科技主題網站。3 f7 x% _6 T- s; Y
文章稱，調查員選用細面條、粗面條和面片做點燃試驗，發現粗面條最難被點燃，面片最容易被點燃。調查員發現，不管面條原來濕潤與否，燃燒部位的附近都是幹燥的，也就是說這些面條都經歷了壹個“受熱失水—幹燥—燃燒”的過程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @) d1 U5 ~% n x# G; A* U4 `3 O, q
文章稱，面條的余燼發黑發硬而不是灰色粉末，說明有機物沒有完全燃燒，另外，蛋白質點燃後都會有“皮毛氣味”。
/ q; b/ Z5 |7 M2 B, G( }% V7 j; s6 S/ o: o 鮮面條“受熱失水—幹燥—燃燒”的說法，得到中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅的認可，範誌紅說，鮮面條在被火加熱的情況下，面條中的少量水分會迅速蒸發，鮮面條成為幹面條，就很容易燃燒了。公仔箱論壇' z0 x- K3 g- ^4 Y, }/ k. h6 d) K
■ 市民
/ d, D8 B5 ?0 u6 ?" ^# J% L: V0 E公仔箱論壇 擔心面條質量安全6 N4 H3 ]. q: h# E% f3 V, Q
“暫時不敢吃面條了。”昨日上午，在家樂福方莊店購物的王女士表示。她說，在網上看到視頻，面條居然能像塑料壹樣被燒著，她感到驚訝不已。“希望有關部門盡快查清楚，給市民壹個真相。”王女士說。
+ i; N) n8 G/ M, d5 D- xtvb now,tvbnow,bttvb 方莊市場賣面條的店員說，昨天已經有多位老顧客前去詢問，他們的面條中是否加入了食品添加劑。
8 ?7 d4 I8 L) C# `' M ■ 工商
7 k; r. @1 w, ]0 E公仔箱論壇 抽檢面條主查有害物質7 w5 e2 H |7 K+ B- q( ^/ m0 \* C
至於面條的日常監管，記者昨天咨詢北京工商部門了解到，目前工商主要抽檢面條裏是否加入了禁止添加的有害物質，比如明礬等，此外還抽檢水分含量、微生物等指標。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% F) [. d! s2 |6 G* Y- t
西城工商新街口工商所有關負責人介紹，對市場上銷售的手搟面、壓面等主要是定期抽樣，送到權威檢測機構專項檢測。
" O, ]; Z# K, A* m9 Y( y5.39.217.76 ■ 專家
" e( H6 ~2 X8 M/ U% Z 將詳細試驗鮮面條燃燒2 @- G( |( u8 b
本報訊 昨天，國際食品包裝協會副會長兼秘書長董金獅表示，面條能燃燒，不能判斷是否含有添加劑，更不能成為有毒有害的依據。
- w6 L, `* M6 G# g6 J3 ]5 [- |* F公仔箱論壇 據董金獅介紹，按照國家規定，面條主要是面粉和水，為了增加筋道，可以加些鹽、明膠或者適量的食用膠，這些對人體沒有危害。面條中的澱粉、蛋白質是可燃的，因此幹面條能燃燒屬於正常。對於鮮面條燃燒，董金獅表示將購買鮮面條詳細試驗。 |
發表於 2011-2-25 10:05 PM
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