" D- c# _0 k: A! z( Q& `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B( d( @. v2 n1 H
濕面條加熱可燃燒tvb now,tvbnow,bttvb) t. Z- d! W3 m5 U
9 i; H; u8 C# h! ?; B9 J6 i {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近日，有媒體報道鮮面條可燃，是因有添加劑，所以食用不安全，不少市民致電本報，對北京的鮮面條安全表示擔心。昨日，記者前往市場調查北京地區鮮面條狀況，發現鮮面條確實可燃。食品專家表示，鮮面條燃燒與添加劑無關。
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6 ^) M* F( o- z4 P: Y% s 昨日上午，在家樂福方莊店，記者購買了壹份散裝鮮面條和多份幹掛面。“面都是新做的，沒有任何添加劑。”家樂福銷售人員說。在這份鮮面條的標簽上，顯示最佳食用日期為1天。公仔箱論壇+ g& y9 l% G! l
隨後，記者到方莊市場內又購買了壹份鮮面條。5.39.217.762 O' @& O8 |( ~% V
記者對購買的面條抽取壹部分，進行燃燒試驗。面條被分為兩組：鮮面條和幹面條。記者將面條豎放，用打火機加熱面條。9 @5 ]* g+ Y5 G/ g" f5 R: t
試驗發現，兩種面條都能被點燃，但幹面條被點燃的時間明顯短於鮮面條。幹面條只需加熱不到5秒鐘，就可被引燃，並越燒越旺，最大時明火達四五厘米。而濕面條需要加熱20秒左右才會被引燃，火焰比較小，燃燒壹段後，會自動熄滅。
* U: v4 e! h/ C' d3 ] 兩種面條燃燒後，都留下黑色殘留物，並釋放出像頭發燒焦似的刺鼻氣味。5.39.217.76: D0 Y' ]* F5 S# v1 h+ j- J
市場稱面粉本身可燃燒
4 |) D2 @6 G5 o" ~# _公仔箱論壇 北京家樂福方莊店店員帶記者參觀了面條制作間，制作間內沒發現食品添加劑和食用酒精，該店員表示，面條裏除了面粉、水和食鹽，沒有其他東西。他說，他們的面條就在家樂福店制作間裏制作，每天早晨五點就會有師傅做面條。
5 M6 u4 o a: d8 @) Ztvb now,tvbnow,bttvb 至於面條為什麽會被點燃，該店員稱，因為面粉本身可以燃燒，就算是饅頭撕下壹塊也有可能被點燃。
2 b( M; g7 u7 ~3 p# T* P: s5.39.217.76 有的鮮面條含食用酒精公仔箱論壇2 Y1 E* T- R; E
生產鮮面條的蘇氏企業副總經理邸先生表示，面粉本身就可燃，而有些鮮面條為了保鮮，需要加入壹些食用酒精，鮮面條的可燃性就更大。而添加食用酒精是符合國家規定的。tvb now,tvbnow,bttvb* p" o5 m! t- [6 k' v
邸先生說，食用酒精能夠起到保鮮、殺菌的作用，對人體無害。目前蘇氏企業在面條中添加的食用酒精比例為10%左右，具體添加量視季節、溫度等因素而定。tvb now,tvbnow,bttvb9 W' P& h0 |) S) |5 [$ _) X8 I8 ?8 R
邸先生表示，北京市大部分超市所出售的鮮面條中，都添加了食用酒精。
3 u# k9 \, x0 I5.39.217.76 食品添加劑不會助燃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M3 ]6 F6 h: l* i
記者在大洋路批發市場了解到，目前生產面條使用的食品添加劑主要包括食用膠、強面精和蓬灰，主要用於加強面條韌性。tvb now,tvbnow,bttvb/ u/ j) i. C, D, {: R$ [) m8 p! K
強面精的包裝顯示，其主要成分為復合磷酸鹽。蓬灰生產廠商———甘肅力司食品科技有限公司表示，蓬灰的成分是壹種野生植物蓬草燒成的灰，不具有可燃性。* v- r; N* ~6 ?( q# f% r
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅表示，食用膠、強面精和蓬灰都不會對面條燃燒產生助燃作用。公仔箱論壇: y9 s1 g1 n0 l% r8 x
■ 燃燒原因tvb now,tvbnow,bttvb1 _) d& |! B8 Y
面條燃燒因受熱失水
' a1 [. B( w8 D- A. S 專家稱鮮面條加熱，水分會迅速蒸發
; q8 b" z ^: A: E 昨日，果殼網發表文章《面條可燃，添加劑作祟？》，稱面條燃燒因受熱失水後幹燥。果殼網是壹個帶有社會化網絡屬性的泛科技主題網站。
2 m) p5 O, C, U/ M 文章稱，調查員選用細面條、粗面條和面片做點燃試驗，發現粗面條最難被點燃，面片最容易被點燃。調查員發現，不管面條原來濕潤與否，燃燒部位的附近都是幹燥的，也就是說這些面條都經歷了壹個“受熱失水—幹燥—燃燒”的過程。* F, V% g% q+ A6 r2 o# \
文章稱，面條的余燼發黑發硬而不是灰色粉末，說明有機物沒有完全燃燒，另外，蛋白質點燃後都會有“皮毛氣味”。+ b, H: L, ~' U. {1 q: J) Z
鮮面條“受熱失水—幹燥—燃燒”的說法，得到中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅的認可，範誌紅說，鮮面條在被火加熱的情況下，面條中的少量水分會迅速蒸發，鮮面條成為幹面條，就很容易燃燒了。
8 }& E* Z2 z7 g* I( n4 \# ~8 L ■ 市民
8 L* i# ~, M0 d$ g& ~) B" E- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 擔心面條質量安全TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L9 |) _$ V7 B+ C
“暫時不敢吃面條了。”昨日上午，在家樂福方莊店購物的王女士表示。她說，在網上看到視頻，面條居然能像塑料壹樣被燒著，她感到驚訝不已。“希望有關部門盡快查清楚，給市民壹個真相。”王女士說。
c. i& D: p: J( Ktvb now,tvbnow,bttvb 方莊市場賣面條的店員說，昨天已經有多位老顧客前去詢問，他們的面條中是否加入了食品添加劑。
. @2 {" r9 y; |" [( T ■ 工商
3 X* I+ C: O2 J+ d6 w" _5.39.217.76 抽檢面條主查有害物質; u& c2 A, B' x. N- T+ M
至於面條的日常監管，記者昨天咨詢北京工商部門了解到，目前工商主要抽檢面條裏是否加入了禁止添加的有害物質，比如明礬等，此外還抽檢水分含量、微生物等指標。
/ W k; r s1 U8 g$ B- a% @, i 西城工商新街口工商所有關負責人介紹，對市場上銷售的手搟面、壓面等主要是定期抽樣，送到權威檢測機構專項檢測。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i+ ^8 c/ b8 o, t1 N: Z, N
■ 專家
' w) W6 [/ ^" k* J- X. E5.39.217.76 將詳細試驗鮮面條燃燒
; |+ |$ W; V0 |) l. p2 U$ ^' ^$ Z7 b 本報訊 昨天，國際食品包裝協會副會長兼秘書長董金獅表示，面條能燃燒，不能判斷是否含有添加劑，更不能成為有毒有害的依據。
( b2 t8 |4 e4 _3 X& Mtvb now,tvbnow,bttvb 據董金獅介紹，按照國家規定，面條主要是面粉和水，為了增加筋道，可以加些鹽、明膠或者適量的食用膠，這些對人體沒有危害。面條中的澱粉、蛋白質是可燃的，因此幹面條能燃燒屬於正常。對於鮮面條燃燒，董金獅表示將購買鮮面條詳細試驗。 |
發表於 2011-2-25 10:05 PM
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