時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。; L# E0 R7 i C$ z5 _2 h( d6 U
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 tvb now,tvbnow,bttvb- T1 U2 W9 R' Q* O' R( w
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
4 f; w. o2 c" _ Q% t. i: i- d9 Q公仔箱論壇陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
/ b. t5 Z& A2 U( X+ z; B7 E0 e) j) V進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
! V$ `( h0 e; x$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
/ \ p+ v# Y5 R5 \/ \+ {' \6 |! z至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
z0 t& n9 Q0 v2 q+ e7 ^( L. Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# U" p; S: E# P& A( U/ }) m
3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
. I+ D) c( [0 Z# Q J( A【改良薑母鴨】：5.39.217.76( D0 ?" U7 w7 I1 u; ]9 @1 U
材料：% e0 S: D- r2 A+ x! i% h
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。4 u6 L+ U) a$ m+ _7 `( m
作法：5.39.217.769 B {3 l: C0 C( p! W( [6 N
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。5.39.217.761 X* j$ E* W5 o7 g0 g
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 M# M4 `2 a! C
1 [5 v5 P C6 i' L8 B3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
- U# d6 k4 _: P- a! D- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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功效：暖胃、補精血。
+ o1 s1 C, K: n. i2 I【改良十全大補湯】：
! f; z8 _6 }1 K8 g+ J5 i材料：
; X. g0 Z8 C1 G" m3 a3 ?# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
6 ~! v7 J9 s- E作法：公仔箱論壇 r# s9 V$ _8 n8 z3 n7 @/ H
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。4 p* ?1 L# G, H* r& @0 ^5 F0 e
6 \: ]8 Q1 `5 T d& g- a+ r2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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& [/ k$ i$ l W. k \$ o6 A/ C( l功效：氣血雙補。
" _+ Z d3 ^. p5.39.217.76【健腰青娥茶：】
7 Y; }& S/ n0 @4 j, }+ x) O3 X, w材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
2 }0 ~0 o8 w4 q( P9 S! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 K3 f- ]& r- P' ]3 Q3 y, i
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。# T J f! [3 W
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。5.39.217.76% q/ u: Y( G! \# L) {9 U- @
【營養師小叮嚀 】：5.39.217.765 E6 w' L: R/ l. Z
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。tvb now,tvbnow,bttvb9 a$ {' g/ S, Y
) a! c- Z; M* |, _, i7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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