 作者： 林于心 | TVBS – 2013年8月11日
7 Q' f# C# H4 N9 C6 z; \$ {tvb now,tvbnow,bttvb
D1 }* N6 d9 D5 v- x/ B% vtvb now,tvbnow,bttvb 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」 tvb now,tvbnow,bttvb+ ? A9 V: W$ r) W Z
 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」 5.39.217.767 D1 v& Z9 @) ~0 o9 h& N! I. d
 - 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」公仔箱論壇; K( J( A" l s& H' b8 e6 A4 n
& y) K/ S4 z8 H0 `& `2 k5.39.217.76
' F* a- W2 D5 U- q2 O/ Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N8 p8 b- r' B4 u$ M4 C$ j: O1 q
- a O. N# [! ?3 y I5.39.217.76 台灣在地美食「紅燒牛肉麵」，因為湯頭不斷重複熬煮，口味偏鹹，根據平面媒體檢測6家人氣餐廳，每碗牛肉麵的鈉含量，都超過1個成人每日攝取量的標準，像是桃源街的「老王記」每碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，而30年老店林東芳，則是每1百公克平均鈉含量最多，營養師建議，少喝湯、多補充水分，才不會攝取過多。
* h* {" {, |( v" r: dtvb now,tvbnow,bttvb1 k3 F2 ~4 q# C: p' s; A0 d( w) R/ O# E
1 V0 c6 I/ Q! N5 }2 m! o7 G! e0 c公仔箱論壇紅通通的濃郁湯汁，台灣在地美食紅燒牛肉麵，一般人對它的印象是。民眾：「比較鹹吧！比較鹹比較辣這樣子。」
" v4 O/ T0 ^0 J9 b( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I& S7 `% w/ u$ g/ v: w
重口味湯頭讓人吃過很難忘，不過根據平面媒體檢測6家人氣紅燒牛肉麵發現，30年老店林東芳的紅燒牛肉麵，每1百公克平均鈉含量，就有437毫克最多，其次是老王記409毫克，連鎖餐飲三商巧福則是417毫克，冠軍牛肉麵洪師父372毫克，老董也有340毫克。
9 Q9 b4 d9 o: M) i3 R5 v) ltvb now,tvbnow,bttvb
9 d+ H! N, @# j' W4 B' K換算成每碗鈉含量，老王記1碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，林東芳則是3千7百多，洪師父3177.6毫克，老董和三商巧福鈉含量，同樣也超過成人1日納含量的攝取標準。
" x e9 U c( {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S7 J3 {, p$ o4 P& t: F2 q
牛肉麵業者洪金龍：「現在所有的業者，已經將紅燒的口味調淡狠多，因為現在人比較注重養生的觀念，那這時候我們遇到市場的一個需求，所以所有的牛肉麵業者，已經把鹽度降得很低了。」( E4 Z b' _9 j# ?' `& ~( Q
. N: q% p+ l2 `+ V5 \
考量顧客越來越注重養生，業者近年不斷調整湯頭口味，而營養師表示，鈉含量攝取過多，可能會對肝、腎造成負擔，建議民眾吃牛肉麵，少喝湯、多補充水分，如果吃清燉或者乾麵，也能減少納攝取，就能在享用美食的同時，兼顧健康。 |
發表於 2013-8-12 09:42 AM
| 
