現代人談癌色變，為什麼會罹患癌症？根據研究發現，將近50%的癌症病例與慢性感染及發炎有關，舉例來說，B型肝炎患者罹患肝癌的機率就大於一般人；此外，有的人經常出現打噴嚏、流清涕、鼻塞等症狀，其實都是過敏性鼻炎的症狀。唯有抑制發炎，才是能遠離許多致病的王道；飲食應該如何攝取才能抑制發炎？中醫師認為攝取薑黃素，是不錯的選擇！公仔箱論壇6 ^2 g# a# `3 ?5 J% @& i2 [
3 S. |4 x- [6 {6 F [5 u2 k( Z5.39.217.76本草綱目記載：「薑黃，味辛微苦，無毒；能健胃利膽、行氣活血、保肝健腎，祛風去濕」。無論是對抑制發炎、促進腸胃蠕動、加速血液循環，以及預防老人癡呆症等，都有研究指出具有保健效果。
8 j& e [: i6 |) B0 F公仔箱論壇薑黃素抗發炎 鈴木一朗的強棒秘訣
' r" Y7 h- x; |# z' `5.39.217.76如果你認為發炎就是擦破皮或灼傷後，皮膚變得紅紅的、碰了會痛，那就太膚淺了。其實，發炎是一種免疫反應，會在全身各處進行，幫人體打敗細菌，甚至打擊癌細胞。一旦當發炎失控，可能成為百病之源，包括腦中風是血管發炎造成，惱人的流鼻水也是慢性發炎所致。; e* n! I+ @; J$ J' k4 s) U
薑黃素除了具有抗發炎的效果，還有促進腸胃蠕動，加速血液循環的好處，甚至有助於防範老人失智症，即俗稱阿茲海默症。此外，許多運動員也會適度補充薑黃素，緩解肌肉發炎帶來的痠痛，據聞旅美棒球選手鈴木一郎每日的早午餐就是咖哩飯，透過攝取薑黃，減少揮棒帶來的肌肉組織發炎。tvb now,tvbnow,bttvb( N/ [* {. o8 n+ S
" i5 b; T8 w+ a# h2 p. v吃膩咖哩飯 香茅薑黃飯換口味
1 i n- T- X) p6 f6 N' q. J薑黃應該從哪裡攝取？除了熟知的咖哩，黃色系的辛香類食物，如黃芥末、黃辣椒等，也都有不同等量的薑黃素。如果咖哩飯吃膩了，可以試試這道香茅薑黃飯，作法如下：3 ~2 W+ L6 p( K% t( s9 `
材料：
$ t$ D! E: N+ t1 O/ M% O+ `; ztvb now,tvbnow,bttvb泰國香米3杯、水3杯、雞翅3隻（切塊）、薑黃粉2茶匙、咖哩粉1/2茶匙、椰漿1/2杯、香茅3根、老薑數片、鹽和椰絲少許。
% n) S& s- o3 @2 T& }做法：
1 G* }, N8 \0 i6 {1.洗好的泰國香米加入水、雞翅、薑黃粉、咖哩粉及鹽拌勻。& h3 r# S1 k; n
2.將薑片、香茅鋪在香米之上，入電鍋烹煮（外鍋約2杯水）。tvb now,tvbnow,bttvb- ^6 i% e0 R" T5 A7 i# Q
3.電鍋按鍵彈起時，掀開鍋蓋翻動米飯並淋入椰漿，再繼續燜熟20分鐘，即可食用。
4 E! d8 I( d* v M3 e! K! D) `【健康小提醒】：
4 f6 C! f% c- q9 s2 Y F9 t- ?公仔箱論壇薑黃素1天要吃多少才夠？ＷＨＯ建議薑黃素的一天攝取量，以每公斤體重使用0~3mg來計算，在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。 |
發表於 2013-11-25 06:29 AM
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