年輕人身體代謝快，可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長，身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度，使關節軟骨磨損變薄，無法保護骨骼，骨骼末端彼此摩擦，因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象，就是「退化性關節炎」。9 u3 S$ S- V. t) K) `' o
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幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題，除了適度運動延緩退化外，補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品，事實上，從天然飲食中補充，也可維持「好膝力」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G. T& ^/ L( Z2 T1 i
; Q/ U. w3 |* g2 }tvb now,tvbnow,bttvbQ飲食中，哪些食物能保護軟骨、對抗發炎？
7 ?# @' B" X# |( e! O; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F4 `: ?: O* T4 c1 ^) M" S) r0 V* Utvb now,tvbnow,bttvbA新光醫院營養師夏子雯指出，人體因外在汙染或油炸、多肉飲食，體內容易產生自由基，自由機會攻擊正常細胞，使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎，因此多吃抗氧化、抗發炎食物，就能延緩膝關節老化。
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8 _! g; l: t0 U* {公仔箱論壇1.十字花科蔬菜
' O9 @! f' f9 \! Jtvb now,tvbnow,bttvb夏子雯說，蔬菜水果就是很好的抗氧化食物，因富含多酚類，能捕捉自由基，減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體，有助於抗發炎、抗氧化。
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' L+ K+ w* s2 _" e& Q% O; f2 }2.蒜頭與洋蔥tvb now,tvbnow,bttvb' K' s. [ R% I+ l
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洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素，也是很好的抗氧化食物。值得注意的是，辛辣的生蒜頭抗氧化的效果，比熟透的大蒜好，建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香，起鍋前再加入一顆；或者在吃火鍋調製醬料時，加一些生蒜末，都是不錯的攝取方法。
! }6 Q/ Q6 g3 P8 Y5 f& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o( O1 {1 n* J
3.橘紅色蔬果+ s8 D/ j% W- e: t# J; X) R
如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等，都屬黃酮類食物，與含有兒茶素的綠茶一樣，都是抗氧化物質，能夠捕捉自由基抗發炎。tvb now,tvbnow,bttvb( e4 X& X* Y; |+ v l' C
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4.鯖魚、鮭魚、藻類
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7 o: l$ W/ o; jtvb now,tvbnow,bttvbOmega-3不飽和脂肪酸，是人體很重要且必要的「好脂肪」，同樣能抑制人體發炎反應，有抗氧化的效果，如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者，如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。2 I0 Y- F, F5 D/ [2 v v& F. u$ q m
2 N# U! l9 v: V9 O0 r F4 v/ P5.39.217.76反之，Omega-6含量高的植物油，則可能促進身體發炎反應，不少素食加工食品會添加，可能提高素食者的致癌機率。
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% R4 Z" A. ` b# u5 f% v" `+ Ytvb now,tvbnow,bttvbQ有助軟骨修護的食物？公仔箱論壇) k8 {" T1 [$ j5 n5 U6 | ]- B6 l
0 g4 A1 k. } I1 S7 m$ P( ?5.39.217.76A不少受關節炎所苦的民眾，尋覓能夠修復軟骨的食物，但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說，幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果，除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。5.39.217.769 i$ D+ W( y" h) B
9 i$ \* j6 D2 c9 N* h1 [" d7 Mtvb now,tvbnow,bttvb夏子雯指出，適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好，對於骨骼關節都有幫助，最好從年輕時培養運動的習慣。
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▓飲食與關節保健迷思
3 C( b+ t. O; b3 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: D4 w. M2 m# I( ~1 {- Y
1.連喝一周蔬菜汁，可控制關節炎？
% L% ~% U j V& X* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S' M. L9 O: A& ]5.39.217.76夏子雯說，多吃蔬果確實有益身體健康，但說能控制關節炎，可能誇大其詞了。從營養的角度而言，吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁，都有一定效果，但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高，腎臟病與糖尿病患者最好酌量。
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+ Q9 `9 Q5 ]: V; k7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.關節經常痠痛的人，不可吃豆類、海鮮、菇類等食物？, u* ?2 _' r' @* e a% u- A( W! t
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痛風患者因血液中尿酸過高，形成結晶累積在關節，因此要少吃大豆、菇類等高普林食物，一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌，只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。
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) G6 O/ N* `: D s2 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品，以免老了關節退化快？公仔箱論壇: v0 i2 P; y* C; S, N' r5 e
2 G2 m) h. W8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏子雯說，葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護，不能減輕疼痛，中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高，礦物質、維生素攝取不足，較容易引起發炎反應，不妨每兩天補充一顆綜合維他命。公仔箱論壇2 j, U+ b; E, S% d8 Q! {4 O& S' I3 n
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4.保護關節應多攝取膠質，豬皮、豬腳是好選擇？5 x1 n& f0 S, }
- [4 x( t0 d) O" s6 z# g豬皮或豬腳屬於大分子膠原蛋白，吃進體內會分解成蛋白質，身體自會調控合成，不是吃多少就會補多少。市售的膠原蛋白粉亦然，國外甚至已有研究證實膠原蛋白沒有效果。值得注意的是，豬皮與豬腳含有膽固醇與飽和脂肪，吃多可能造成身體負擔。若希望補充膠質，雞爪膽固醇較低，比豬皮或豬腳好。tvb now,tvbnow,bttvb3 M& H2 F1 F4 A/ ~- p0 S7 S5 @6 p" ^
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而黑木耳或白木耳也富含膠質，是很好的水溶性膳食纖維，能夠降低膽固醇，但同樣對於膝蓋關節的保養作用不大。 |
發表於 2016-9-22 07:54 AM
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