通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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i2 }% \, D( U0 i3 @6 G5.39.217.76通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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% d, P( r% d7 u* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z/ B. z' S `: q1 r( R& x( L+ E
5 M" J. M) i C' L【這樣挑選通菜】
! C+ Y' G& S) y# x Z1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。公仔箱論壇/ A! k& \/ P( a5 B& H
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb' z# c: W( l- t9 @/ J D& w
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。公仔箱論壇: D4 u& ^' e9 O# O* h0 ^
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! ~' J: O X+ R) d8 r: g( d3 ~【通菜保存方式】
8 {! r3 O& s; y; X. n3 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y+ y6 y1 u- Q" S- m# ~
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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$ {+ v% y# r' O& m5 b. a5 H. o! U公仔箱論壇【通菜營養價值】 |. t7 R$ n4 f. K; O
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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! J" m' l! ?; B! |9 e5.39.217.76【注意事項】公仔箱論壇6 t x; }4 y5 x' E# y6 {
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
8 [! k5 R9 E+ ?2 h+ ^公仔箱論壇2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。tvb now,tvbnow,bttvb' ]! W# ^" U" g; |* \" B
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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