通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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, S3 w3 s+ d; o通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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- F4 d. e" j8 }中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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' B9 @8 Y5 d W }2 p3 S8 r; s公仔箱論壇【這樣挑選通菜】
/ h; a# r1 ]9 m; C' dtvb now,tvbnow,bttvb1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
9 \- T2 |; A( X; F0 D( D3 z2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
, T+ L. G0 d& N3 g( c* @5.39.217.763.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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【通菜保存方式】0 J- x5 K! n- {& Y5 ^
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
( g& Q3 H+ U5 j, gtvb now,tvbnow,bttvb2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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【通菜營養價值】
) ]" ]1 V1 U4 \通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。tvb now,tvbnow,bttvb- [0 G; {" q; @8 ~7 G
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' F' C% Q/ L8 s* `; \' W0 l- [【注意事項】
7 ^) \# U u6 T! P+ M7 l* o/ Z* H1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
, O" s9 k% Z2 A/ F, h" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。tvb now,tvbnow,bttvb, r2 M. g! B; p: J$ L; _
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。5.39.217.76* L7 w/ ]& K, q, O5 {( Q# \& y
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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