南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
( a! \: N+ k U公仔箱論壇 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
& S5 q1 {: ], m5.39.217.76營養要點：" Q) k2 u+ ^# @: ~- g5 Z( ?
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
, j# O. ?7 r6 p. ]+ R; V# G2 O公仔箱論壇❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。5.39.217.76. Z" v; P8 a3 n$ a
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
" s b" G3 ?2 o8 E# I4 I公仔箱論壇❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。3 Z5 {: n( r% C7 H/ P- U2 X5 V8 W
選擇要點：
% K2 @: |# S0 r8 Q, c! k0 }, N! n5.39.217.76雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
/ @- M$ Y l/ ^! G4 m2 K2 s5.39.217.76南瓜處理法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u: X4 v4 l( H' T& w
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
; L& V0 U3 b7 s/ y4 C, T公仔箱論壇1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。; m4 K. e6 \* x* c# ?6 V
+ T. [5 i7 @3 ^9 r% G- k5.39.217.76 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉5.39.217.76* H8 n, g$ F" U4 R
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。tvb now,tvbnow,bttvb: s& [( Z- a7 i3 \. ^
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! z2 V2 M* v& `9 c6 M$ y公仔箱論壇南瓜保存法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |) P% G7 F% h. S6 T1 [
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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2 \8 H! F% Q: e% z, \, ]tvb now,tvbnow,bttvb●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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+ U$ j( C2 w/ @: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。& @1 i0 O; ], ~" a7 C- \
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( c4 J) u+ }( h3 m6 I& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
% e) Z) l; i- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
8 P2 |! v$ s+ S- ~/ d5 c! q7 Z5.39.217.76●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X5 Q5 t) k* Z' ^
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。! R/ w y4 I! ~- S3 h4 `" p
$ t- d; b* `, k9 z9 K; x7 T% Qtvb now,tvbnow,bttvb●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L+ x" ~: I% f# o! C
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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, h# Y" Z$ ?2 e* w, x- b& y2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。0 n! m- d/ K c5 b: `' K' j
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。/ L$ ^/ F) P. X* N$ b/ k
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; E: o6 A8 J+ H: Wtvb now,tvbnow,bttvb●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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