很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！( S( L2 a, \$ Z; y" E
3 L% t3 }7 R0 R0 E! p1. 穩定血糖tvb now,tvbnow,bttvb ]7 E9 h7 C0 p* P
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 p' c3 K+ C! |+ b3 E
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2. 對孕婦、嬰兒有益tvb now,tvbnow,bttvb* k$ Z: _2 y: i9 F, V
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。5.39.217.76, B$ A9 m6 o4 K7 s4 g- h
9 [6 i+ `. w0 I. d9 l0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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. `# G$ a' r) A3. 豐富維生素
! @" P& |9 [5 Y% s- j菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。9 F4 \% b% N( X% C" {% W/ g! C
8 T6 j3 B, Q* k. C4 A* k1 P+ a5.39.217.76但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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- s" q3 c6 S# h; [+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 改善貧血TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m. p; u7 N$ Q8 B! N8 T
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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5. 改善便秘tvb now,tvbnow,bttvb% |1 \4 \# w3 q- e
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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7 [. k! o& E4 z6 k. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 保護眼睛( t, t" L; o4 W0 V3 F/ c) t( k7 @
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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7. 防失智公仔箱論壇1 ?5 g5 G \, R. J! Q
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。tvb now,tvbnow,bttvb! [6 Y3 m# z) W7 h4 `# S3 m! v4 @
公仔箱論壇5 Q$ z0 e% m3 d" E# F9 ]3 M1 V' j
8. 提高免疫力公仔箱論壇, C( P9 L- x* t6 ^' k: b: v/ m. O5 C& h
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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& I) j- _) s4 e) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
# j8 i1 K; B* ?$ J1. 1/4杯的水
$ m. Y% n/ h1 N( @+ B# T+ T- C2. 約450公克的菠菜5.39.217.769 T/ F8 j6 i" q8 O8 n
3. 1茶匙的芝麻公仔箱論壇; g. @$ K; \2 @* [# v
4. 2茶匙的醬油9 @5 y; j6 J, _
5. 2茶匙的芝麻油% F5 f. E, G% }' \: `) t( d
6. 1小辦切碎的大蒜
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步驟：' r+ b; g5 l; j2 H6 [
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。' K$ [. h' E/ I; c
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
J: c/ w; E# s% n8 ^" h2 J3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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