很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！" V+ Y3 z' v- Q4 {- r$ l
6 M `$ u2 S; W7 g. k6 [1. 穩定血糖
! X; o1 x; p, c1 c% ~( l6 a公仔箱論壇菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。5.39.217.76' ~7 q* C; k* H% n, q# u! [1 b, R
5 _$ G3 p. b' g! I1 P2 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 對孕婦、嬰兒有益tvb now,tvbnow,bttvb+ L# m: K& e* Y h/ J, `6 J& q4 M- X
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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+ A$ W+ R+ r; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。8 h* Y7 V/ D( ~
& a! V+ @6 j- W1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豐富維生素
7 H/ u) Q' q$ R" Z5.39.217.76菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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8 n) |1 t1 c1 h3 D( c) s5.39.217.76但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。/ v0 t: v) a9 H; D. _7 ~
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4. 改善貧血' P9 q$ {3 I# l) r0 |
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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5. 改善便秘
0 z* P4 `8 F% Z" g8 g8 b公仔箱論壇菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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6. 保護眼睛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P# E9 j. P2 M) R& E
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。公仔箱論壇3 S5 O6 J6 O( p) a5 a$ m
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7. 防失智公仔箱論壇1 w! C( [& j2 P1 w: g* o6 T
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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3 D+ K. O4 w ^% k8. 提高免疫力
9 i5 X, q; p8 [6 H7 T菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g# M+ q; s9 B" g. V, C. ^
. k% l* `' N" I, xtvb now,tvbnow,bttvb【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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材料：
5 I1 I) {( @+ J8 |7 I0 z* g. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 1/4杯的水公仔箱論壇, v3 O+ |- F+ P% r5 G) s
2. 約450公克的菠菜* V8 [ n( K4 Q. Y' G8 C$ O( V
3. 1茶匙的芝麻, I" }* d; w0 j9 i- J
4. 2茶匙的醬油
& B- S+ [8 T5 }7 x5.39.217.765. 2茶匙的芝麻油
# E. x' s) t4 h9 x& J1 S公仔箱論壇6. 1小辦切碎的大蒜
- N( ^6 |4 z) K. A. g4 w8 z& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G K7 @$ O1 l5 ?, j7 s
步驟：公仔箱論壇- f+ U& G- B A+ Z) E
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。公仔箱論壇. b2 \/ x' r5 F7 j3 a; f5 q, @- m/ m% s
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
/ [$ j+ [# V/ Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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