天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）8 N4 A( d% T$ [( u/ y
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台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。
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百果之王 潤肺效果佳
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# p" I$ @( u" Q+ Z% Q8 ~2 R- d* U4 Ntvb now,tvbnow,bttvb目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。& S* q J) L# Z
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此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。
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4 k6 g4 z5 p' X, C, O) u4 d4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖果王 能調降血糖tvb now,tvbnow,bttvb$ v& ]# W- p7 _. o' n2 d
. y8 i* H6 m6 }/ w' n: r5.39.217.76研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
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洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @' Z; x( V9 Q$ M5 g
: z$ [: Z+ H& x5 D$ |% Y/ {公仔箱論壇水溶纖維 吃軟不吃硬
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西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。tvb now,tvbnow,bttvb( ~9 b3 Z' b: ^( o5 B6 d7 a
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特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。0 C0 G3 C, n* X8 S: M
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柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁! t, o" X, S( q* X/ t& u% W
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酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
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+ M9 ~; C* v7 E$ D" Htvb now,tvbnow,bttvb台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。公仔箱論壇: U$ l& y2 ^4 @! j
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( X- N2 }- B2 t3 ]5 R/ R公仔箱論壇【白木耳冰糖燉西洋梨】! n8 W9 \7 f" l
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' y" |7 U$ Y8 t1.白木耳30g。5.39.217.76 [. y5 t o; u* O2 G/ y
- Q" n* X) f0 W4 N* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅棗：10顆。公仔箱論壇" Z6 y% s6 {8 G2 M5 j, ^. _5 h
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3.西洋梨：2顆。tvb now,tvbnow,bttvb& W' K$ H' s5 B" L- {1 h. X* ^1 x
/ D8 @3 ]! p( H: N3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.水：200g。; S( O" l' N0 t* q7 r4 [
$ a- f) B' A0 W4 u9 F5.39.217.765.冰糖：10g。tvb now,tvbnow,bttvb9 X7 u; Q! a' \' M! w4 \. u
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作法：
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9 J8 m# N0 C/ H: S# h' ]& k公仔箱論壇1.白木耳泡軟備用。5.39.217.76% C$ v: q7 E! h& A& Y* b+ I- V
3 I9 `) x5 l; O ^! C) e5.39.217.762.西洋梨去皮對切備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U5 g* H' m6 [1 C# f
3 F: l7 M. {* s; I) O; W5 Q: c3.紅棗去籽備用。, O* `0 q+ H0 j* h/ V" U
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4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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