對家長來說，孩子成長順利是最重要的事。但是，家中的孩子經常胃口不好、厭食，導致營養吸收不足、發育不良該怎麼辦呢？這時候家長就要注意孩子的日常飲食是否均衡，是否食物中的微量元素鋅攝取過少所導致。
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鋅在孩子的成長、發育中扮演相當重要的角色。尤其是兒童智力發展的部分，如果兒童在成長階段，鋅的攝取量缺乏，易造成兒童智力發育不良。另外，鋅對於嬰幼兒視力也有很大的影響，除了造成視力下降外，更容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等問題的發生。9 P$ B& s, O: b C- [
! }9 U4 y, Y3 [) \5.39.217.76缺鋅導致影響味蕾、食慾不振
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此外，鋅也是影響味覺及食慾相當重要的元素，人體對味覺的反應主要是透過味覺素的作用產生。而味覺素的生成與鋅元素有相當的關係，缺鋅則會造成味覺素的作用發生異常，導致影響味蕾、食慾不振、提不起胃口的現象。
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長期下來，不但會造成視力、智力發展異常等問題，還會導致孩子營養攝取不足。因此，建議家中有食慾不振、挑食、胃口不佳問題的小孩，家長可以試試看以下這一道「蛤蜊蒸蛋」食譜，來幫孩子輕鬆補鋅。
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7 U1 ]" K8 C$ D+ L" Y【蛤蜊蒸蛋 補鋅好消化】
1 s# H6 E: m( h5 W! O3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v) x4 }. l7 W! |公仔箱論壇材料：
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/ K+ P8 `8 s7 e" }5.39.217.76蛤蜊150公克、雞蛋2顆、水300c.c、鹽巴少許。0 E" @$ l- t2 U+ E4 G
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做法：
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) W+ D6 {, ? q8 I0 f0 \tvb now,tvbnow,bttvb1.蛤蜊洗淨放入鹽水中待其吐沙。$ y( w: W, R5 [
7 g4 O9 \+ N0 w* E+ i4 }2.準備一個大碗公，將2顆雞蛋打入碗公中，加入水、鹽巴攪拌均勻。- F. X# E! V$ o8 z2 w3 O% r
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3.蛋液、水、鹽巴充分混合後，接著加入吐完沙的蛤蜊。5.39.217.76- q! ]9 A2 @: U+ \+ n( ]$ {
; f/ Y: u1 t0 B. V% `; q+ y/ W公仔箱論壇4.將碗公放置於電鍋，外鍋加入1杯水（220c.c），蒸煮至電鍋開關跳起即可。
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4 l: X; G. M; D5 n- U% @5.39.217.76效果：
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蛤蜊含有豐富的蛋白質、維他命B12、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅，以及微量元素鋅，對於發育成長中的孩子來說，是很不錯的營養來源之一。另外，使用蒸蛋中加入蛤蜊的方式，能夠讓蛤蜊的湯汁融入蒸蛋中，就算孩子不喜愛蛤蜊肉，也能透過食用蒸蛋得到當中的營養，再加上蒸蛋軟嫩易吞嚥，較易被咀嚼力不佳的孩子接受。
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【健康小叮嚀】：公仔箱論壇, a( G: v, R- o% D) N2 y
7 N% ~' n+ Y/ Z; g* J/ V& A公仔箱論壇對於成長發育中的孩童來說，微量元素鋅的攝取固然重要，但也不建議攝取過量。根據行政院衛生署公告國人膳食營養素參考攝取量，6歲以下孩童每日建議鋅攝取量為5mg。一般而言，孩子在正常的狀況下，只要透過飲食攝取，即可攝取到每日所需的標準。
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; D4 t: U1 Y1 b) D! W4 M% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，建議家長若對家中孩子發育狀況有所疑慮，應尋求專業醫師診斷，找出真正原因，才是正確的方式。切勿盲目讓孩子補充過量的保健食品，以免發育不成，反而影響孩童的健康。 |
發表於 2013-12-4 06:34 AM
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