法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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7 ?7 A: @; x# l7 C, n1 [- [" y可做 3杯份量公仔箱論壇4 q/ y# T+ @) n D
+ D$ x5 w ]! O" _' A* N- atvb now,tvbnow,bttvb材料：
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蛋白 2隻5.39.217.76 ~8 `8 @7 u1 G% C
蛋黃 1隻
" k+ l# B8 T( j: Q) }: e. k麵粉 1湯匙公仔箱論壇$ E3 W" b2 |. K: c
糖 2湯匙
1 _7 _3 k, @" S5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb) }0 `. R R: D* f' x* A
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" X* r: f# J7 ]6 ]5 K1 u
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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# c& A4 Y. u/ T, e% {1 U6 J公仔箱論壇看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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5 D3 ?! n0 D1 ltvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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