法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }' p Z, c& \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q0 b7 \5 b+ R
, a! Y* z4 e N7 ~" y' ]3 c* H( a
m6 B1 k& a! M" R4 }
- p. X$ Q7 K: {. K0 Y% ?; h& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可做 3杯份量
" P8 r4 f; y w8 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 C$ K/ h3 q# ~' Q$ c
材料：
: Z( W3 {$ @* d5 |0 ^0 ~* z) _: w5.39.217.76; l a B7 S. ^& L
蛋白 2隻5.39.217.76# {3 N8 A4 N' D% |1 l
蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb2 ~1 N" F# y0 i8 n3 n1 y
麵粉 1湯匙- f9 S9 h- \6 a6 h0 y, k4 U
糖 2湯匙
' t) ]3 B' r2 Q9 i牛奶 50毫升 g# Z/ m4 e( k
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許" C! Q4 q, B8 B! x
: _4 X4 j O- j( htvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb" D8 B* L$ y, `, N; D0 y
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
- b {8 m( Q! [* R- V7 g6 y
/ z( Q3 p8 G9 |- t
5.39.217.76! e& F9 P$ g) Z6 K! M5 j
看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
/ }" a. [% q+ X, Y$ b公仔箱論壇
8 e v2 T6 X6 H9 r, x" R# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb: x. d" n0 p" Z# |, x% ?5 f$ {2 P5 l
$ a' Z4 K$ y4 H1 F5 h' q公仔箱論壇/ n8 m+ i' d3 W1 T& I8 N
) v) y6 ^0 d8 l
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
| 