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法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】

法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé,因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文(香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾,或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥),含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性,有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思?剛焗好的梳乎厘,出爐那一刻,高高聳起,很是好看,但不消一會,溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間,捕捉攝入鏡頭,跟大家分享喔。
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# ?2 e3 c0 G5 z. l% J) O可做 3杯份量0 p" z# U. t7 h! [

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! n) n1 p4 l! a7 T' g0 L蛋白 2隻
5 B! m/ B6 b6 x! @" ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻公仔箱論壇1 K, Q/ `9 k9 n9 h+ o
麵粉 1湯匙
5 p3 y4 u: F$ V( s8 g/ B. ]糖   2湯匙5.39.217.76% M/ [4 B7 Q8 E: r
牛奶 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb; R1 T0 |3 y& Y- J" a
雲呢拿油  (vanilla extract, 香草精) 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l0 g# L. z: S- {( B8 k! n

9 y. H3 `% b3 z% g) ~8 u做法:
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  • 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
  • 加 1湯匙糖到蛋黃中,打至淡黃色,然後加雲呢拿油拌勻。跟著,加入篩過的麵粉攪勻,拌入已座暖的牛奶,放涼備用。
  • 把蛋白打至起泡後,加入 1湯匙糖打至企身。
  • 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻,倒入杯中,八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中,焗約15分鐘  (視乎焗爐的熱力而定)。

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看,來不及加可可粉 coco powder,它不再高陞囉~公仔箱論壇: b1 |5 [* R' B) K
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI
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