法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。公仔箱論壇' X" f4 U5 a7 Y
3 Y+ b% M; a9 c) `" ?: F Z! b8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W/ X5 ?- D- k% S6 B
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; U0 P, p7 R' p1 r: g5.39.217.76可做 3杯份量/ S! s4 F- b: g7 L- y$ x9 v' o6 ~6 j
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材料：
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$ b. ^: R% }3 \* u6 ^蛋白 2隻
& L) z! w3 @6 j$ h N% utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻
9 H( T# O& g$ j) X+ X/ q5.39.217.76麵粉 1湯匙公仔箱論壇. G8 `# c! ~8 {+ b# F
糖 2湯匙+ B; u, |# u5 T
牛奶 50毫升
; ~/ N( q9 h& S% Z' ^5 L) ^雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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做法：
% d+ Z* w7 w' M! M! [公仔箱論壇- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～tvb now,tvbnow,bttvb0 @3 M4 q8 H, F, u* A$ u
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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