法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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9 R7 \$ P$ \* A" k oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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可做 3杯份量* n& f: k& d2 k% M: c, w5 @9 K
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材料：
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蛋白 2隻
$ v2 P. w Z: ]6 Y' P: s公仔箱論壇蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb) |) `' g5 J- U. T* h$ M
麵粉 1湯匙公仔箱論壇6 A6 Y- _+ z K2 ?' \
糖 2湯匙5.39.217.76# E2 b8 d) {& U
牛奶 50毫升
3 ~8 U9 h! \- \; u8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許+ L& N; n. I! h1 m! Z
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做法：
& |- b5 k }; b0 t% v6 j- |+ x2 S公仔箱論壇- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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9 s& A/ b1 q- `# w) B5.39.217.76看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～tvb now,tvbnow,bttvb( V: W: {; p: v, D& ^! N0 @' b
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- Y+ u W/ ^% K8 J; K+ m( K6 y1 v公仔箱論壇更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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