法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。: z) {! p0 d: }; t+ ~( Y
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可做 3杯份量
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D d3 a: G/ I3 f公仔箱論壇材料：
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) ?+ ?! ^2 a2 F# v/ i+ ]: B4 o5.39.217.76蛋白 2隻
& V% |; l% _7 o( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻
0 a) v4 Y) h3 \2 u; l) }7 d5.39.217.76麵粉 1湯匙# K' B& t, r+ d/ c% S
糖 2湯匙
/ B/ ?) M3 c* }& q0 h) q# T/ d1 w公仔箱論壇牛奶 50毫升
0 K2 [0 i( @5 R, q$ `雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許- z v* G$ @7 f' y5 I. i i
, B' H) S2 u# p& I公仔箱論壇做法：
1 ~7 D) { m0 z" _! ^! r7 s' R8 btvb now,tvbnow,bttvb- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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- l$ y* \" T+ [0 `9 i6 `$ J公仔箱論壇看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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