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主料：香椿
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( O' a+ p0 a8 S' s' x8 ^5 c辅料：鸡蛋、面粉
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调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
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1 x! e8 t$ u* `2 }. m1 L/ D J, x+ u5.39.217.76做法：
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1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； 5.39.217.76 {, L2 e$ T% C9 [5 m7 P- J$ J
9 D1 J. b3 i: B( e% P$ j5 w }2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
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3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 3 J: _/ E% n3 ^2 x
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特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。 |
發表於 2008-9-29 08:06 AM
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