[西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

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材料 & f8 ~: y4 N2 ?3 ~1 o( M0 z2 B* N! }8 T$ w
鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ G+ }* P# o: z4 Z% ~+ d+ }& ]- s, P4 b

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做法: f) U( C6 H+ k0 n, O/ r0 t
1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~: u6 {1 B6 a/ s3 y; v

4 G" c. [) [/ I# u; Z% j$ L* S$ u5.39.217.762.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。; G/ w; h4 ?7 e" F/ m
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3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。
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4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。
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! e; z, K9 j; S8 h% ~1 R) g5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。
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