布賴新村距離話望生約10公里，當地一間燒烤海鮮餐館，自創招牌黑狗啤酒雞，吃過的人讚不絕口。餐館東主夫婦于3年前結束生意，回鄉開創事業，燒烤風味緊捉食客胃口，有朋自遠方來，當地人就邀到此小酌。
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餐館名叫布賴海鮮餐館，東主夫婦方湧銘、顏德萍，前者曾是登州二手承包商，后者曾在哥打峇魯經營時裝舖。- @% y0 X4 _6 Y9 g# L
$ a# I3 b$ u$ \% |公仔箱論壇他們在3年前結束生意，回到顏德萍的布賴老家，在祖傳的土地上建蓋餐館。單層店面採通風設計，面向馬路，其中一個側面無牆，微風習習，午后涼爽，雨天微冷，叫人胃口大開。
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3 I* H' ]- S: T) r% o: x4 n5.39.217.76業主方湧銘透露，招牌菜是黑狗啤酒雞、燒蒲魚、燒烤章魚、瓦煲老鼠粉、韓式燜薏麵、海鮮炒冬粉和燒紅魚。他和太太喜歡鑽研食譜，偶爾吃上“好料”，他會把感想和創意告訴太太，交由太太下廚調配成獨家菜單。8 r H5 z2 w9 K2 B( N% k- G
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調配獨家菜單
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顏德萍說，她在別的地方吃過味道略同，但是做法不同的瓦煲肉雞，每次都是丈夫給創意，由她做試驗。加上本身喜歡吃好料，于是一步一步的研究菜單。5.39.217.769 e' ]" Z" ^7 C# u( m3 Y
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“2007年經濟不好，我下了很大的決心回鄉割膠，但在2008年和2009年橡膠價格下滑。后來想到，布賴沒有燒烤店，不如自己開一間。”
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* f y& }0 y: m* R5.39.217.76話望生山明水秀，布賴紫霞洞相互輝映，河產豐富尤其是吉羅魚，聞名天下，但是方氏不把河魚列入菜單。他說，河魚的骨刺繁如星，唯有海魚適合用來燒烤，下酒也是一樣美味口可。該店舖的海鮮皆是向泰國批發商收購。
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“剛開店時生意難做，我們靠食客介紹給親友，逐漸建立口碑。菜單十之八九是海鮮和雞肉，沒有豬肉餐。”+ q" q# u) p/ X7 S# m+ W
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黑狗啤酒雞每位8令吉，一座多人分量約45令吉，一公斤燒魚35令吉。地址：No.198, JLN.Pulai, Kg Pulai, 18300 Gua Musang，Kelantan。 |
發表於 2010-7-27 11:34 PM
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