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魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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湯芡材料
9 t8 e( A* {9 F% r3 T; n* ]5.39.217.76雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
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# s3 c2 E. n% Stvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t: I8 c" \4 k6 U* ~
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。' `* x+ c5 J7 m
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。4 s; x9 K8 h' U! {% X# R7 v
' R: i3 Y4 Y: n) x, y) @公仔箱論壇3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 I( A$ D \7 J1 C
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4 G% i- [) Z$ _東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。公仔箱論壇$ a1 r2 z1 q- z/ K! [
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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