材料
' E8 c; ?8 \. X+ J% ztvb now,tvbnow,bttvb海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶4 r8 }; u2 o5 ]! J! `7 S
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湯料
& p5 w* \0 U" ?0 b公仔箱論壇清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙8 B7 h0 x9 ]" Y9 m7 N0 h
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調味料" Z' X7 N4 F) |5 c _# l1 e
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇0 d2 Y0 y9 S4 X6 {
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H% q7 G: }! ~+ a3 P2 D& l
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 c- E/ y8 I7 E; y2 d2 H6 e" \
1 |" u2 q+ J1 X3 y9 @5 b9 n2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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, Q5 v5 a9 ~7 P4 K, L' Etvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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3 ^1 |( G: `- Y3 w2 |3 v. Q5.39.217.764.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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