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海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" D1 W; Y! g0 c
" ?1 P3 R2 k: O( q0 l公仔箱論壇湯料5.39.217.76- U$ D+ H# |8 l; I9 Q
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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調味料* |' e" Y# O) z8 R1 g: o% z0 |% r
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許2 _* Q( A4 ]) [7 N4 y* {# {
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* A8 y+ W$ K3 s" i! A. Wtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z- Z8 B f: x# J8 j k
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。! ^3 O9 `0 |! x
5 q/ v7 d _" ?' Y2 B4 ttvb now,tvbnow,bttvb2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
; }7 c, C Q. u4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M" b0 b0 P9 B5 Q
3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。5.39.217.76* H6 i! d+ i: l- V `: |
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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