) H- W6 n5 a V! R( x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |0 c4 @& k+ N, A. R3 Y6 x- V
材料
" } g5 ~0 o1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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( v, ]) C) z, o) d# T. S9 g公仔箱論壇焦糖材料
2 A' U3 |7 f0 \0 V6 t8 `! l" s3 r! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 250克、水 250毫升5.39.217.76: ~; {% p6 ^ `7 [* M) c, _
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做法
# U, {) q3 R8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t/ d- C4 ^" _- w
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。, Z+ f4 P: q2 v- S
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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- W; h/ T8 ]* q5 ]. Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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6 J# _6 @4 j# ]! ~5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。, X. Q- g5 i0 C
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。9 ]6 Z% z) W3 M$ J% x9 M; ^6 z$ `
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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