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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M' @; R' R7 ^8 j1 N
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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3 E" b# g" P% B: P- D3 V; M8 ftvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb: b0 j* B% h# U7 k6 l
糖 250克、水 250毫升
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做法 & z) x6 s2 H# H. A7 G) ~4 k
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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/ l, E2 b3 Z2 c- j; l% D3 r2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。5.39.217.76 V" o) j8 m0 L
[9 S( F7 B! K1 }7 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G% V. r- {3 |' J0 y# S7 M
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。% s, z2 ]% y+ J8 j+ ?' G& |7 z$ w
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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