黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。
$ D& v/ \7 J! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& K0 @+ \) ]5 I3 `& z8 z0 U/ d
一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”
7 |8 b2 {5 M# C6 |1 d7 y# [tvb now,tvbnow,bttvb
}& g4 T6 E* A5.39.217.76我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。公仔箱論壇3 s; B, S1 m; {
9 q5 l# ~8 R6 y, i( [
先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。tvb now,tvbnow,bttvb, n+ X* R/ H* b, F j; G( d4 `/ c9 P
公仔箱論壇0 I2 r3 q0 ~/ {% \! P& B( f4 }
“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”
4 l6 d: ?5 I* k6 x+ b8 k" n8 y) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b3 t( Q& l K7 h7 ^打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s0 s* I) P Y/ @
公仔箱論壇% r2 Z* N; g, D3 W" p/ X- \! i
自種自栽四季豆辣椒
* ]$ ]2 D2 _2 ~4 d# s2 B: qtvb now,tvbnow,bttvb黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。% ~$ n y. ~: `1 ]7 R
4 k- M7 _9 ~2 A6 W1 X+ {/ S. v5 T6 B6 K: z5.39.217.76再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。
5 G3 i+ y; o" F$ d' d! Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I+ j4 q0 R* ?# u( y: c
“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”
W C) g6 R/ b" stvb now,tvbnow,bttvb/ [) |( Z! S0 M9 X/ c/ o. Y
另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。
; u! p2 f1 i2 x; e3 C# Z
+ x* ?( P! M& F# N* U0 S公仔箱論壇“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”
4 \' q# u# G2 P* a4 H8 p3 k
# @$ D; j: s$ ]% G熱粥翻滾易被燙傷tvb now,tvbnow,bttvb7 k# P3 I$ k4 Z8 p. a
甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。/ z; s+ o8 I' A( q& w, M8 e* z
tvb now,tvbnow,bttvb* r$ A. x# l# E$ {
“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”
* g& |9 i( B* a# W公仔箱論壇
: B6 P( @$ Z8 m. `& o) F# I N5.39.217.76而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。
) r( C7 i# e7 K; K0 k) Itvb now,tvbnow,bttvb
$ l1 J" l2 ?2 E9 S公仔箱論壇“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”
; o8 R9 U# I- q公仔箱論壇+ ]" f/ d/ u9 a
後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
# a+ u+ r7 u6 W
, R/ t9 D2 T# q) V$ |- j公仔箱論壇“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”8 j0 I: }8 Y) p& T
; I: v1 u' R; n$ g
人氣旺結業 老食客難忘
# q4 y, ]$ J- x" z% Y3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。7 T# z' j! ^' ^! x5 e
* p* V& P) { j1 Q1 A+ j* x5.39.217.76“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”公仔箱論壇$ D# u& b8 y4 q( G: X- ]0 E' ^
5.39.217.761 J% |9 {: ^8 i' R
黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。公仔箱論壇7 C0 \* o0 B7 E& n+ Y
4 p. O/ ?2 e! q/ D7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”
4 P/ J4 M$ F% O6 d: N2 K0 |
/ |3 m1 i/ S9 x, e" k" h; O5.39.217.76113炒粥飯店& ^: r* ?3 K+ \* l, ]1 p" e& Y9 i
地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb- J0 j/ [ v2 f' O* @4 Z6 u
電話：04-890 1831 / 016-428 9113
# e, {" p) w5 \8 N3 ^# O5.39.217.76營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息） |
發表於 2010-8-9 02:04 AM
| 
