[中式食譜] 五香蝦棗

nt1972

材料- e8 y9 D9 X2 z0 \; D
肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張
* G( `$ r7 x8 q2 htvb now,tvbnow,bttvb: Z# M9 l' i* O
調味料
. M' e+ M! d! B9 q" n* T$ ?0 ^5.39.217.76大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙8 l1 G. d2 J5 w

: b5 X% Z$ W- y/ p% r/ a" \做法tvb now,tvbnow,bttvb& L  _8 W: J; m0 J; T# U7 ?7 R
1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。
7 S% ]$ r! R) ^+ t$ g  d* j! |, M% Q( s1 A  W/ f: E
2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。
2 a& d  l3 w2 Z. x8 M( ]# j; [2 Z3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) ]  x9 R4 f5 H4 z! F8 [" c
3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。tvb now,tvbnow,bttvb# I, P1 y( I9 z1 @; _6 e

& I; |% \2 v8 D4 g9 U+ i6 l4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。5.39.217.76$ q, C7 p$ R  [( Q8 \( u; |
8 \5 i, Z; l7 O! E1 E+ b
魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。
, B" E+ T3 f* F7 N

hippy_123

感謝分享。