潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。
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5 M' h5 b3 |* m0 d傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。
+ I9 J8 z6 M! ~; _! r' N+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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風味和牛湯河$558 q" Z( } Q1 k3 N( x
看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。公仔箱論壇7 a" P3 e5 ~8 M
" H# ]6 w) P6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G2 }# i6 Q* ]1 t9 k百年滷水拼盤（四併）$178
# |" ]. z: e2 t4 Y8 U& _' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。
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9 f) C. v" m. D5 X* f土蛋炒蠔仔$98公仔箱論壇1 M- X# P M+ d0 p0 u' ?
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。5.39.217.76/ e) A* S+ h Z( E) b2 \* V8 W2 b
3 L+ S9 G: v! s3 L; R至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。公仔箱論壇' \ ?" O1 v9 Y
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潮江春
8 i+ L6 {) ^' o$ N. z2 p- c7 ktvb now,tvbnow,bttvb香港中環怡和大廈
R! P6 x7 q+ c. A- q- K0 T/ m4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g( ^, E+ V0 z1 `# _; d4 ]) e潮庭
- X9 G, m8 r- A% q% t/ J2 M5.39.217.76香港中環夏慤道和記大廈- C# m- q, H4 V$ y
9 ?; k+ b+ s) B9 Ktvb now,tvbnow,bttvb推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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