潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。公仔箱論壇' j% O1 A+ l' s8 a! I2 e+ {6 M
3 f7 H# W: ~' ?) D4 g1 {0 O/ b5.39.217.76傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。
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9 h6 G& D3 Y" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風味和牛湯河$552 `# C& u1 |9 y b @/ c* u& y! R
看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
5 n# L; R3 X$ ], Y( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 h3 _0 O- m1 q4 n
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百年滷水拼盤（四併）$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l' I% C' X4 J0 F
用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。" y/ [- @1 N9 h1 c
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土蛋炒蠔仔$98
2 m) M6 x& r6 N3 U! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。5.39.217.767 P4 Y% J: m# Q: f% @, t( k, e
3 V# j; C: _$ w2 i: c, I! Mtvb now,tvbnow,bttvb至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b0 Z8 f. [+ D$ w3 w
# I" Q, E! k4 m L潮江春
% O- Z1 L* ~( o) W公仔箱論壇香港中環怡和大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ? W6 S$ ~5 h0 t1 n7 C# m
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潮庭5.39.217.76; L7 | R4 t2 M+ o% b1 ~) }2 y5 h
香港中環夏慤道和記大廈/ q. R6 i* S* ^# j- J3 ^
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推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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