材料：（約500g）公仔箱論壇. a2 a+ _. j9 h5 Z, i
淡忌廉.....360g
; B6 d2 V' n. p黑芝麻醬.....120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ v, H. h* \8 B6 D. p
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）tvb now,tvbnow,bttvb, u; D; P1 ?" n+ }% z( m. `* i
熟黑芝麻粉.....12g0 \* S; c8 o" d* d, N
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^% e$ Y! ^! h
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；2 R0 x7 C- P# q" o! T) Q- _( ]/ z( }
* v2 P. P- x5 G# I- J/ }1 ~' \5 X5.39.217.762. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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% T4 h) F5 ?6 j; C/ s4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb2 g% P! C$ w, A* ?
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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) l: H3 v& Q* I0 \5.39.217.766. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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$ Q& P2 @ c% O$ _公仔箱論壇P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。- c( K* A5 \: A3 g" g0 A# c5 z
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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