材料：（約500g）5.39.217.76# f/ s# N& w/ l2 i, ]1 I
淡忌廉.....360gtvb now,tvbnow,bttvb9 J, a/ [+ \* v( d9 {' S6 [
黑芝麻醬.....120g+ O6 p4 Q3 {3 g2 {
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）公仔箱論壇; f I K- O( m) I9 J
熟黑芝麻粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb; N& _8 Y* r) c. ^0 u
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做法：% Z( @6 U. ^% u" K! D3 q6 ~( P
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e# Y: [4 A8 |) I+ m% C
" u8 B. t* d/ Z) s0 c* c5.39.217.762. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；$ y1 [" e w3 P. @: k! b1 I
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb& Q: Z1 }( n. L
, x: i% F' j+ g: `9 j9 m6 {4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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/ r$ L& U4 t V+ x5.39.217.766. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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