[中式食譜] 白菌雲勝雞柳

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4 L' Q  _8 K4 z2 V% y1 G公仔箱論壇材料:     
4 o: t- `+ G3 L9 p/ H2 y5.39.217.76雞上髀2件、鮮白菌6隻（開邊）、勝瓜（刨淨、切角）、珍珠雲耳1量杯（浸軟）、洋蔥半隻（切片）、蒜片1粒、甘筍片6片、薑片4片+ Z6 B1 f; ?& g' i1 F. D: |
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調味醃料（雞上髀）： * F! x- Q) [% j, q$ v/ P0 f
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 公仔箱論壇+ h8 C4 o& X3 T6 p' q
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, o( G  N( M0 n; f: ^tvb now,tvbnow,bttvb汁料： tvb now,tvbnow,bttvb5 [# @: C: }3 g+ M
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙! _8 |" o* c$ q
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' d* b: D; G9 \' c# e& {% Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:     4 s" S# H2 o0 t( n! T
1.雞上髀去骨，切成雞柳，並洗淨後抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘。
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, ?5 f( X# z4 `7 j2.雞柳與少許生粉拌勻，下鑊煎香至僅熟，取出隔油備用。
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0 x0 \- x! n3 O& x4 f/ L5.39.217.763.勝瓜、洋蔥及白菌下乾鑊炒1至2分鐘，加入少許油炒至轉色，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb) [! U; Y; F2 T- w
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4.蒜片、薑片及甘筍片下鑊煎香，放回雞柳及雲耳炒香，加入勝瓜、白菌及洋蔥炒勻，再下汁料兜勻即成。
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