潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C9 t2 w' T3 T7 @6 A& _
6 Z3 n% {4 b4 {& v5.39.217.76傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb) l+ S2 W) Y) Z6 B) P
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, \* n( J- G& D( r0 A. m. ~2 J1 z5.39.217.76風味和牛湯河$55
; U) F7 n; b! w* K7 t* `看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
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$ h' _" }' ]; l5 u7 q百年滷水拼盤（四併）$178
9 ?! o# H/ \# i" b( N* Ktvb now,tvbnow,bttvb用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。tvb now,tvbnow,bttvb2 `! W0 D. G2 A6 X2 q# C/ `! V
1 T" ^% W9 W% U3 k" s8 u5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q, q& M) z2 I
土蛋炒蠔仔$98
! f( P% C9 q: v/ d5.39.217.76煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。5.39.217.76' C B( X$ y, X
4 S# c3 q/ L# D- Z, ]至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
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; k$ ~2 h. |, ]7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮江春TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N: k4 z% F X& o$ ] P" V e
香港中環怡和大廈tvb now,tvbnow,bttvb% K* n3 f" z( ?$ X
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香港中環夏慤道和記大廈
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3 }6 p% X; U8 X) J6 F9 O* z; v& ]5.39.217.76推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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