潮州基因作祟，我對地道生醃海鮮有鋪癮，生醃螃蟹、生醃瀨尿蝦，羔糯肉軟，齒夾留香；生醃螄蚶，一打開血水直流，鮮甜無比，全部都是我的心頭好，每次去潮州飯店，打開餐牌見到即叫。前者，在香港吃到的機會不多，螄蚶卻是比較常見。美味的生醃螄蚶醬油一定不可過鹹，以生蒜、辣椒、芫荽和酒增香，襯托爽嫩肥味的螄蚶，輕沾蒜泥米醋，連血水一併吃下，那種鮮甜的滋味非其他海鮮可妣美，敢試一定會愛上。
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螄蚶每隻均為人手以牙刷洗刷乾淨，醬油味道偏淡，令螄蚶鮮味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb/ n1 U4 ~4 c; H- L, |& j% l
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佐敦廟街
5 y9 g% U( U4 m% F7 w公仔箱論壇怕在餐廳吃得狼狽，可以選擇把以醬油、芫荽、蒜頭、辣椒粒及少許的酒、醋醃過夜的招牌螄蚶帶回家慢慢享用。5.39.217.764 q) z/ o0 }- O9 e6 b
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雖然主打火鍋，但店內亦提供惹味新鮮的螄蚶小食，每枱必點。3 m$ U4 K, I* m
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- l9 M4 Q' R1 y" P ?3 D公仔箱論壇老坑火鍋
- Q) d+ n3 y+ X- v紅磡曲街 |
發表於 2015-8-20 05:25 AM
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