冬天是心肌梗塞好發季節，有許多知名人士都因心肌梗塞離世，如職棒義大犀牛總教練徐生明、藝人戎祥等。心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族：包括高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果要遠離心血管疾病發作，必需從日常飲食調整做起，尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。
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2 v& m4 |' r, ]) [隨著生活形態的改變，現代人的飲食西化，吃得精緻的同時也將高糖、高脂、高鈉吃下肚，而且生活忙碌缺乏運動，時間一久容易因為體內膽固醇累積而讓血管硬化，導致心肌梗塞或中風危機。tvb now,tvbnow,bttvb2 i! Y: ?: u& R1 _: Q0 |7 T0 j3 N
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; F& V H. t7 d) w: X$ g U) Q" m5.39.217.76營養師趙函穎建議，每日盡量攝取足夠的膳食纖維，以及多吃幫助膽固醇與鈉排除的蔬果，來防止血管硬化與高血壓。良食究好市集餐廳的負責人—吳媽媽推薦一道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理，搭配高纖維的木耳、蘿蔔，以及降膽固醇的豆干，營養師建議「三高」族可食用，以降低心血管堵塞的機率。公仔箱論壇6 h& a6 a5 h; S# W
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8 t. I4 x h: c9 \蒜炒三絲食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z6 a- U* A& V7 ?( p( x j* f
% \5 ?9 r! c0 T7 E2 Y0 T5 l2 x木耳200g、紅蘿蔔150g、豆干200g、蒜茸少許、蒜苗絲少許。
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調味料
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. W6 a0 [) L* o" R& q* C+ ^$ |tvb now,tvbnow,bttvb米酒少許、高湯1大匙、醬油1匙半、胡椒粉少許、糖少許、香油少許、太白粉水少許。' P/ f" o* Q% u# f+ e& {
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步驟公仔箱論壇5 p% B6 l3 A+ y7 H+ o: ^% E) v
5 C2 ~* Q u2 A! r. L% e0 s1 O5.39.217.761.將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用。
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) [- J& K- ?/ G. Z! utvb now,tvbnow,bttvb2.豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次。tvb now,tvbnow,bttvb- w) Z3 b$ x- e3 r) {8 D
* T( {& r" r9 U9 g5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q; D/ H; K' n" P% i3.鍋底放少許油，將大蒜下去爆香。
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9 M6 e7 \% s3 R) P J4 m( P# Wtvb now,tvbnow,bttvb4.加入三絲、蒜苗與高湯拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]2 r1 q6 K4 Y: o
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4 m% W1 W" d" f G6 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.加入調味勾芡，炒勻後即可起鍋。公仔箱論壇( P n5 x# R5 ]4 }! _# l# ^" D
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效果5.39.217.76) g) _: |) e3 m) _, m; j
$ x m/ X" q( ~tvb now,tvbnow,bttvb黑木耳含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，能潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓，而且富含膳食纖維，幫助膽固醇、鈉的排除，降低單醣吸收，維持血糖穩定，避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化。% a9 E0 X1 b d$ e
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豆干由豆類製成，含有豐富的大豆蛋，不含膽固醇，並有降低膽固醇效果，能預防心血管疾病。另外含有維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素等多種成分，尤其鎂是維持人體生命活動的必需元素，也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，有助於防治中風、冠心病和糖尿病。3 q$ b9 |/ A( Q3 Y: Z0 ]& a3 h( b3 D
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紅蘿蔔裡的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康，而且含有豐富的纖維素，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓有一定效果。
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營養師貼心小提醒
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" J8 ?* R, o# f( a公仔箱論壇除了多吃膳食纖維以及飲食少油外，鉀、鈣及鎂這3種營養素也是「三高族」飲食的重點之一，有助身體排鈉、降低血壓，可以預防心肌梗塞。其實只要聰明地選擇對的食材，降低血壓就非難事。 |
發表於 2013-12-8 12:23 AM
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