[健康資訊] 吃骨補骨？芹菜炒雞肉補鈣效果佳

根據衛生署2013年「國民營養健康狀況變遷調查發現」，國人每日的鈣攝取量只達建議攝取量的50%～70%，而幫助鈣質吸收的維生素D，更有高達98%的民眾攝取不足，缺鈣又缺D，讓國人骨質健康拉警報。長期缺鈣會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，中醫師建議，除了奶製品以外，芹菜炒雞肉是一道口感佳又能補充鈣質的家常料理。
5.39.217.760 `: _7 A  P% T7 e

鈣質是生理機能重要元素　人體不可或缺
5.39.217.763 d* r4 g& G& o. f& {. k
鈣是人體必需的礦物質，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質來觸發體內系統運行，如免疫、神經、循環、消化、內分泌等，鈣質肩負著重要的生理機能元素，是健康不可或缺的重要元素。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D( N$ @, O: p8 I" A) t
心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動，都需要有鈣質的介入，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導致骨質流失快。
5.39.217.76  u4 v# H- b' _7 `
避免骨質疏鬆　1日應攝取鈣1500毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P3 m8 i+ `/ N, z$ b
/ z2 @0 l# ~: |! d9 e
當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等，因此，鈣質的補充甚為重要。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質應攝取1000毫克，若要預防因年齡導致的骨質疏鬆問題，建議可增加到1500毫克。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) @) }4 c5 x) R  \
奶製品以外　芹菜補鈣既有效又健康公仔箱論壇- i9 }& w9 y! }3 v) P. K3 l: r

一般人對補鈣食物，印象多停留在奶製品或魚類，但對於有乳糖不適症或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫師彭溫雅指出，可選擇芹菜來補充鈣質，芹菜主要營養成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。
公仔箱論壇% }9 @/ p, F9 i! @6 B& }
因此，不能飲用奶製品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳，下列為參考食譜作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C: u# _! E0 P* L3 Z; O
【芹菜炒雞肉】：# F. F! m' b# W% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p# W% a; x5 g0 S, y1 P0 Z
材料：芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。
tvb now,tvbnow,bttvb7 D- g7 ~: D. s8 D
作法：

1.雞胸肉用調味料醃5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f3 D- x( y/ ]! C
+ c' Y' x$ ^# V2 C. m# Q: }
2.洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。5.39.217.76* W+ ?1 B: A( z3 y

3.雞肉先下鍋，7分熟後可先呈盤備著。公仔箱論壇3 V+ M$ q$ j" P2 ~" r$ A8 y
tvb now,tvbnow,bttvb  s" s) ~# _5 C+ _, ?  j  M
4.先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入番茄和一些熱水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 i$ e# D& n' {, }9 s; E
5.悶鍋3分鐘後倒入雞肉，加進鹽巴快炒後完成。

【保健小叮嚀】：

因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者會造成身體負擔，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導致腹瀉。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表