冷氣團報到，許多人的食慾大爆發，忍不住來碗熱騰騰、香氣十足的麻油雞，驅除體內寒意，也滿足口腹之慾。不過，中醫師提醒容易手腳冰冷的女性朋友，有些人外表怕冷，內在卻夾雜著上火的體質，此時應避免攝取傳統油爆薑的麻油雞，以免體質越發燥熱，容易口乾舌燥、皮脂分泌旺盛，而冒出痘痘，並出現老化、乾燥等肌膚狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R) b1 i. S$ N1 N& l1 E. }2 j- |
; I( ?4 g( ?* l }5 D公仔箱論壇9 t/ Y- w" A: f. e7 F: N
麻油爆炒薑 性質轉燥易傷肌膚
. b: l1 ?7 ]/ ^. btvb now,tvbnow,bttvb8 y R$ V& G2 N: K2 _- c
彰化基督教醫院中醫部醫師董懿容表示，麻油雞的食材本身具有保健功效，以麻油來說，壓榨芝麻所取得的芝麻油，性質甘涼，有生肌解毒、潤腸通便的效果，適合各種體質的人食用，但高溫加熱後易變質，且性質會變溫熱，常做為婦女產後排瘀血之用。
0 E* [9 ]# q4 @! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' z1 k$ _# q$ X
而本來就屬溫熱性質、可驅濕散寒作用的薑，經麻油高溫爆炒後，性質轉為燥熱，適合虛寒或寒濕體質的人，對於感冒初期、體內有寒氣、腸胃因濕氣太重而不適的症狀有緩解的效果。
, A6 R" }+ ~& V% U5 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J; J, V( S0 n5 }
虛中帶濕體質 遠離傳統麻油雞tvb now,tvbnow,bttvb8 ^1 Y z8 I: U
% [6 K0 a6 `2 ?7 e, q1 s' P公仔箱論壇不過，這樣用麻油高溫爆炒薑的麻油雞作法，卻不適合多數女性上班族。台灣女性因生長環境和生活型態的關係，體質多為「虛中帶濕」，表面症狀常以畏寒、怕冷、手腳冰冷做為表現，但體內濕氣重，常有月經提早報到、經血量多且顏色鮮紅、火氣大、血熱等症狀。
* }7 i. { p, t- e9 x; X* u3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ], ]; x% A, Q3 d( T/ J, e
董懿容中醫師表示，虛中帶濕體質的人，若因氣溫下滑就貿然吃麻油雞取暖，恐會因疏於照護內在體質，加重濕氣和火氣，導致原有病症惡化。這類女性若克制不住吃麻油雞的慾望，建議可調整烹調方式，縮短麻油爆香的時間，且少用一點薑，避免月經前吃，最好在生理期結束前1、2天再少量食用，可達到溫暖、補身體的作用，但1個月不可吃超過3次，每次以1碗為限。; x/ X ^6 W6 k# [/ a7 H d5 L
[* N+ w2 `0 F; Y2 R3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D5 ~" s' p/ [ I+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，陰虛、濕熱、遲熱體質的民眾，本身屬於容易皮脂出油、肌膚長痘痘的體質，最好也對傳統麻油雞說「不」，以免熱補過頭會傷津耗液，反而加重不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `, [' m& E7 v) h) F
( F# E& w% J% z3 }* b7 T3 y( U公仔箱論壇另有些家庭主婦會在烹調麻油雞時加當歸共煮，但董懿容中醫師提醒，當歸雖有活血、補血之用，但不適合患有自體免疫性疾病，或身體正處於發炎狀態的人食用，有感冒、喉嚨痛、心血管疾病或容易上火的民眾，也要忌口。9 C( o7 X( \ U* V' m }- E5 S
" B$ U- I5 t0 @ ?2 F改良版麻油雞 美味、健康、養顏兼顧tvb now,tvbnow,bttvb, o$ i! k$ O' O7 t6 A5 `5 I
8 i4 l$ s, V$ _" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若要透過麻油雞的藥膳調理體質，達到溫暖和養顏的保健效果，董懿容中醫師建議，女性朋友改變麻油雞的烹調方式，以煮雞湯的方法加入玉竹、黃精等潤膚中藥材，最後再加入少量麻油和薑調味即可，不僅可避開熱補的地雷，又能達到溫補、滿足食慾的效果，一舉多得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i9 i8 l5 i* s0 C
, R( C+ U3 [4 s& y; [
【養顏香菇麻油雞湯】公仔箱論壇" D: V. t" @9 }( r r( P5 y* u
5.39.217.76% h) H9 o: W5 y7 E' t
● 材料：新鮮全雞1隻、麻油3小匙、薑數片、玉竹3錢、黃精2至3片、枸杞2錢、紅棗10顆、香菇適量。
$ l5 r8 h" d$ ?* }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: n$ t: W+ }1 x2 F
公仔箱論壇9 j3 V4 o! J( \1 r
● 作法：
" e/ j6 p J* a+ d) ?9 {/ [: z. N
9 J5 Q b4 ]1 k$ G1. 雞隻切塊，放入滾水中汆燙去血水，備用。公仔箱論壇5 K2 X0 V5 _# h+ M3 G8 x) z; m! l
公仔箱論壇 t! f# I5 K9 N6 S7 V' w4 t
/ d* V6 ^6 O( W9 _: `- T2. 將雞肉放入鍋中，再依序放入玉竹、黃精、枸杞、紅棗和香菇一起燉煮。5 n- L' b) z6 b$ M
3 j1 {& d% B; ?9 Z# _% p2 g
1 Q2 N' e5 m, I3 I O, F公仔箱論壇3. 所有食材燉煮入味後，再依個人喜好口味，適量加入麻油和薑片增加風味即可。
! a: v; C9 ^* L$ u8 X/ @: ?6 Z( g( ]- g公仔箱論壇
1 w2 X* Y$ l$ G% a公仔箱論壇
/ Z6 J) b- Y- K- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C3 m) G0 o/ u! z
● 備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W& _3 d n+ a3 u9 z
公仔箱論壇- r8 X4 ]$ r' n/ O! U
1. 玉竹和黃精有潤膚、提升免疫力的作用，適合冬天肌膚乾燥的人；枸杞的份量不宜太多，以免引發腹瀉；虛濕體質者，建議用乾香菇取代新鮮香菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l3 l x- T/ W$ S6 T$ h
, w1 |0 Q6 f6 t9 Q8 P' g1 o+ M
( M$ b* j* q3 X% s( v公仔箱論壇2. 此作法是煮完雞湯後再加麻油和薑片，與傳統麻油雞的作法不同，性質較平，適合一般人食用。# h" e! r7 }7 V' P4 K2 v8 m
/ T# N8 b+ J, e4 x" m
tvb now,tvbnow,bttvb2 s& H! j4 G. H& T& r
3. 減重者，食用量不宜過多，每次一碗為限。 |
發表於 2013-12-19 06:27 AM
| 
