【華人健康網圖文提供／商周出版】那麼，到底要吃什麼、怎麼吃才好？健康、長壽的理想飲食到底是什麼？相信每個人都想知道這些問題的答案，所以必須有一個方針。我推薦大家以下二本研究報告及書籍，那就是《麥高文報告》（Mcgovern Report）和《救命飲食》（The China Study）。
' Q; J5 s0 c3 ~; t. {/ g( c- b0 I公仔箱論壇 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身
- O) ]: i+ B& P; X; B( G: l5.39.217.76《麥高文報告》於一九七七年在美國發表，是有關「飲食與健康」的調查報告，正式名稱為《美國參議院營養問題特別委員會報告書》。此調查是於民主黨卡特（James Earl Carter）的政權下實施，以研究調查總指揮麥高文（George S. Mcgovern）參議員姓氏命名，統稱為《麥高文報告》。
8 i }/ Z' g% I$ t8 ]( l5.39.217.76「我們真是愚蠢，什麼都沒發現！」這是當時委員會一員甘迺迪（Kennedy）議員的嘆息。此報告書多達五千頁以上，當時號稱「人類史上最大的「飲食與健康」，調查是於全美國進行、空前絕後的研究報告。
) R4 o6 f4 |: ~: X4 I) q; w5.39.217.76因此，這個報告書出乎意料地喚醒了許多反省與悔恨。「先進國家的飲食，其實是違反自然的東西」、「完全沒有一個人發現這個問題」、「我們應立即改變飲食習慣」。《麥高文報告》的內容，徹底打碎了歐美人飲食生活和營養學的觀念，換言之，他們引以為傲並實踐已久的「豐衣足食」，儼然就是一個錯誤。
" p9 |& n) r) N' J5.39.217.76【棄「五高飲食」，推「五低飲食」】tvb now,tvbnow,bttvb! O3 l( B2 ^& {7 }0 h) G; U
「美國人常罹患心臟病、癌症、糖尿病、高血壓、腦中風、肥胖，甚至精神疾病等，皆因錯誤的飲食而起。」（《麥高文報告》）歐美人認為正確的飲食，說穿了就是「五高飲食」：5.39.217.769 ^; x- d* A# h3 u$ G) e
①高卡路里。! v% d0 i n8 t' |' [
②高蛋白質。8 F) h: o; |5 n7 a; S" J! I3 U
③高脂肪。
; b" J1 D+ o. m0 c8 t④高糖量。5.39.217.76) ^1 G8 c) y6 c* U
⑤高精緻化。: u+ y% |. z' ], t8 h
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其根本便是出於近代營養學始祖沃特所提倡的─營養不會攝取過量。不過，五千頁的《麥高文報告》，一百八十度顛覆了這個迷思。報告中推廣的「五低飲食」，保證讓美國國民改善疾病、保持建康、長命百歲。也就是：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C: r* l4 ?; D s9 Q7 F2 _
①低卡路里。
. g) i' {0 u" s$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②低蛋白質。
: d- O9 {1 w u; R$ F7 J" Y4 Itvb now,tvbnow,bttvb③低脂肪。0 B/ P$ S; v, p
④低糖量。
8 B {/ S& e' L- _6 K' o$ W5.39.217.76⑤低加工的飲食生活。
* T4 [9 [3 B7 `# c) T4 L【食量減半，疾病遠去】
) D: E% k1 J; ]9 J6 P& Q& S2 Ttvb now,tvbnow,bttvb美國參議院營養問題特別委員會喊出下述口號：「美國國民，回到二十世紀初的飲食生活吧！」
$ z; \0 k; w% Z3 q+ r% }! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那正是能健康長壽的「五低飲食」！改變飲食，美國國民的健康就能改善。該委員會提議「讓美國國民的食量減半」，然後便能「遠遠甩開惱人的肥胖、癌症、心臟病、糖尿病等疾病」。
1 A2 m/ {& b: }/ L9 x- [現今提倡控制卡路里的飲食生活，的確也符合先前發現的長壽基因之說。報告中也列舉其結果的具體數值：
7 R1 e( |: ^; K% Q! O公仔箱論壇•癌症：發生率與死亡率減少二○％。0 U8 _5 u& R( O* d
•心臟病：發病率與死亡率減少二五％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B7 l% f8 U1 U; Z3 P/ I' t [
•糖尿病：約減少五○％（約五○％症狀獲得改善）。
6 ^# Z9 ~0 J' `/ I: d•肥胖症：約減少八○％。* L; b# I) q* n5 W" c- r
如此一來，「醫療費也節省了三分之一」。
+ M/ I% K# \5 [2 M, @【日本傳統飲食是理想的飲食】' }7 W4 X/ ^& X% M: w0 `: p4 k' m8 C
為何以美國為首的先進國家，會造成如此淒慘的結果呢？「在美國醫學大學裡，僅有四％的學校將營養學課程列為必修科目。全美國有二分之一到四分之一的醫院，對於入院病患的營養調配是錯誤的」、「醫生不了解真正的營養學，他們所知的近代營養學根本就是錯的」。翻譯《麥高文報告》，並推薦給日本國民的醫藥評論家今村光一氏愕然地表示。% a) h1 ]8 ]+ |( V8 B: S
麥高文參議員也強力地指出：「先進國家的醫生與營養學家，竟然都沒發現如此簡單的道理。」、「醫療人員必須二度教育！」多達五千頁的報告中結論出乎意料地寫著：「世界上最理想的飲食，就是日本的傳統飲食。」我們應為這句話感到驕傲、感謝祖先且銘記在心。( y E* w1 }$ _; ^$ I/ N
本文出自商周出版《空腹奇蹟─現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》 |
發表於 2015-8-29 08:38 AM
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