【華人健康網圖文提供／商周出版】那麼，到底要吃什麼、怎麼吃才好？健康、長壽的理想飲食到底是什麼？相信每個人都想知道這些問題的答案，所以必須有一個方針。我推薦大家以下二本研究報告及書籍，那就是《麥高文報告》（Mcgovern Report）和《救命飲食》（The China Study）。
8 d9 L/ }2 v3 ~& b) u+ u( gtvb now,tvbnow,bttvb 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身% Y( T, P! J/ l2 d
《麥高文報告》於一九七七年在美國發表，是有關「飲食與健康」的調查報告，正式名稱為《美國參議院營養問題特別委員會報告書》。此調查是於民主黨卡特（James Earl Carter）的政權下實施，以研究調查總指揮麥高文（George S. Mcgovern）參議員姓氏命名，統稱為《麥高文報告》。
4 p1 p, F' A( K' u; T8 N& a& S1 h「我們真是愚蠢，什麼都沒發現！」這是當時委員會一員甘迺迪（Kennedy）議員的嘆息。此報告書多達五千頁以上，當時號稱「人類史上最大的「飲食與健康」，調查是於全美國進行、空前絕後的研究報告。公仔箱論壇/ d! n% Q4 G( {/ F9 L6 _& P
因此，這個報告書出乎意料地喚醒了許多反省與悔恨。「先進國家的飲食，其實是違反自然的東西」、「完全沒有一個人發現這個問題」、「我們應立即改變飲食習慣」。《麥高文報告》的內容，徹底打碎了歐美人飲食生活和營養學的觀念，換言之，他們引以為傲並實踐已久的「豐衣足食」，儼然就是一個錯誤。5.39.217.76, q# Y; M; L9 B
【棄「五高飲食」，推「五低飲食」】
' s. T. c; @: X5.39.217.76「美國人常罹患心臟病、癌症、糖尿病、高血壓、腦中風、肥胖，甚至精神疾病等，皆因錯誤的飲食而起。」（《麥高文報告》）歐美人認為正確的飲食，說穿了就是「五高飲食」：
9 n$ Y4 b7 V. M/ D' @: ]①高卡路里。( N: F9 a" o3 u- H/ G! j
②高蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T: y8 B$ i( @2 N
③高脂肪。5.39.217.76- d' ~' i+ x' D+ }. c& W: `
④高糖量。
% g$ _' J3 t! H6 p5.39.217.76⑤高精緻化。
4 [0 L7 _# i, p& g u4 P+ a 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身
! l4 b3 @/ s- a- {. s8 d5.39.217.76其根本便是出於近代營養學始祖沃特所提倡的─營養不會攝取過量。不過，五千頁的《麥高文報告》，一百八十度顛覆了這個迷思。報告中推廣的「五低飲食」，保證讓美國國民改善疾病、保持建康、長命百歲。也就是：
& N9 {- x: h* F5 Y7 n- f①低卡路里。公仔箱論壇8 {3 r; K; U2 K9 N1 A
②低蛋白質。
6 e# _+ n2 L* l1 Gtvb now,tvbnow,bttvb③低脂肪。
: `( C! A; W& n9 ?" ~tvb now,tvbnow,bttvb④低糖量。
$ i/ ?9 G4 t) [1 Q; ~3 j0 [⑤低加工的飲食生活。
: e9 o u, e. @9 ?- H' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食量減半，疾病遠去】5.39.217.76% @5 S' S# k( P2 R0 N, g
美國參議院營養問題特別委員會喊出下述口號：「美國國民，回到二十世紀初的飲食生活吧！」
. {9 e+ Q9 P/ t1 V: `公仔箱論壇那正是能健康長壽的「五低飲食」！改變飲食，美國國民的健康就能改善。該委員會提議「讓美國國民的食量減半」，然後便能「遠遠甩開惱人的肥胖、癌症、心臟病、糖尿病等疾病」。
$ |9 H n! p1 ]( I5.39.217.76現今提倡控制卡路里的飲食生活，的確也符合先前發現的長壽基因之說。報告中也列舉其結果的具體數值：
& F$ b" L! I( U1 S% ~9 X* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•癌症：發生率與死亡率減少二○％。+ D7 y, ?0 L+ [5 _2 b
•心臟病：發病率與死亡率減少二五％。
2 s$ \ k: O( G, k•糖尿病：約減少五○％（約五○％症狀獲得改善）。
2 o" T, {9 y% M p8 x/ B公仔箱論壇•肥胖症：約減少八○％。
7 a0 {9 k- L9 E& utvb now,tvbnow,bttvb如此一來，「醫療費也節省了三分之一」。5.39.217.764 m" C# b6 [/ E u
【日本傳統飲食是理想的飲食】
' Y( g* \# E8 s9 d: c為何以美國為首的先進國家，會造成如此淒慘的結果呢？「在美國醫學大學裡，僅有四％的學校將營養學課程列為必修科目。全美國有二分之一到四分之一的醫院，對於入院病患的營養調配是錯誤的」、「醫生不了解真正的營養學，他們所知的近代營養學根本就是錯的」。翻譯《麥高文報告》，並推薦給日本國民的醫藥評論家今村光一氏愕然地表示。
7 x: A; I" I M% K7 D2 ?3 [公仔箱論壇麥高文參議員也強力地指出：「先進國家的醫生與營養學家，竟然都沒發現如此簡單的道理。」、「醫療人員必須二度教育！」多達五千頁的報告中結論出乎意料地寫著：「世界上最理想的飲食，就是日本的傳統飲食。」我們應為這句話感到驕傲、感謝祖先且銘記在心。7 T2 B* m: I, t8 k6 y- U s( y
本文出自商周出版《空腹奇蹟─現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》 |
發表於 2015-8-29 08:38 AM
| 
