a$ _3 |: ~' j# G+ l+ v* e公仔箱論壇制作烤牛肉的腌汁：
! R1 a( |0 I* N6 c原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
: o6 G. `/ s/ m" L$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
+ V8 k* X, Y5 T6 v1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 tvb now,tvbnow,bttvb. L1 l* ]9 s6 R( P: i
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
/ }! c p% {: W* V. I; H4 ]3 L公仔箱論壇注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 公仔箱論壇* ~9 F4 F8 \ X3 `7 p! O
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
% \/ w" s1 i4 B) k- t制作烤牛肉的蘸汁： 公仔箱論壇/ O. Y* }% \( u9 L
第一种蘸汁： tvb now,tvbnow,bttvb% z) s4 ^- B7 s# y" p
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
$ n1 M$ [* v% ^! s5.39.217.76制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W/ F+ Q5 o) Z4 `2 J
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
% D& O- i8 X7 T$ b8 p公仔箱論壇第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
3 j$ W n! ?/ f$ x+ l% ?tvb now,tvbnow,bttvb制作烤牛肉： 公仔箱論壇# W J0 r' L# g4 w$ [) @
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 m1 K" M0 o" A, t5 N
制法： ' X, Z& x: k1 c
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
6 {5 ^' k. p+ \$ V, t2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
- E8 Z& D% Y9 e5 l& H公仔箱論壇说明：
0 J7 M0 @+ ?. z1 y1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _ f1 e/ a, I. T }* W
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 $ ?1 A6 H0 f0 T9 Z k
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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