 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l% \# N9 D8 z
制作烤牛肉的腌汁： tvb now,tvbnow,bttvb5 X6 U/ A. W9 Z, G9 _
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 5.39.217.76$ I$ z5 q4 Z& ~& M0 c+ ]
制法： & e: g$ P0 O7 L6 ^8 ~! [ U( E4 \
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 + ?3 z3 K( C& y
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 tvb now,tvbnow,bttvb( g# i' ^+ @$ ^, E) ]8 `& s: |
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q, F" ~4 J' \
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 % _: ]1 X4 U: e0 ?+ K2 {$ W5 n
制作烤牛肉的蘸汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t6 ~3 H5 ?8 s) E& r
第一种蘸汁：
( u. p: W) D P- X* d: ?* W Q5 N原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
, |/ e3 u4 ]3 t9 d, q5.39.217.76制法：
/ T' }; N# a4 a6 b( H将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
8 j- W) Z6 S4 N- ], u2 a( l第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
9 | I% T9 F- Q! ?2 F制作烤牛肉： tvb now,tvbnow,bttvb+ z; V5 F2 m' z0 }! B0 H% n7 u# p" i- B
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r. U2 Y5 v: {/ H
制法： ; L5 h" \7 R' r+ e' O
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
+ o) H4 x* {. S6 p% ftvb now,tvbnow,bttvb2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
5 Y2 q% A! N5 W8 `5.39.217.76说明： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K4 S4 M2 r7 r( ? |( ?
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
' ?7 |2 q6 k$ `公仔箱論壇2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
9 k- ^9 k$ T' r# A( ]! V5 v2 g1 h3 P |
發表於 2010-4-17 12:26 AM
| 
