[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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. U6 ]' g# \8 l( R* x8 D, R  {/ c3 k3 o嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
8 ~. r) [8 x$ G% x: [6 o5 V! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^* T( O3 H# b# w  Otvb now,tvbnow,bttvb餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
- a3 j4 _/ I" M+ p& r2 G3 E. I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P6 w- T: z6 k5 P8 M4 H7 K
田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。tvb now,tvbnow,bttvb  T/ ?' G# M" a. E: `5 h. `

6 M& u- ?9 o2 ~7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198               
% L2 r5 M% a$ O$ [( T5 t/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
- Z' T1 x2 {' b0 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m- P2 ^* d/ Z. b
Paccheri Di Gragnano $168                        5.39.217.76- V1 _& `8 s, T% ]1 `* x% Y- j  v1 O
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X& x# a) ?6 p* J

& X' h' q2 L. G' r+ P2 q# WAssorted Sautéed Mushrooms $98
, M% X* [2 @+ N$ K: w. _9 O5 s2 M5 q選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。0 Z4 u2 q4 G2 l/ |7 |7 g0 ~' t! w
5.39.217.76) d& g6 ^- |8 m  V# i; t5 n
Vallespluga Rooster $188                       
- c+ \( [# j4 S2 {: d- Q# y  K" j5.39.217.76由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。5.39.217.764 U$ o9 w9 ?5 `+ T3 M
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Sicilian Cannoli $88                        tvb now,tvbnow,bttvb% }, n9 h2 W& K4 q) ]
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。( S6 v" g5 o3 v; S" t4 d

; S. I' j& ^' ~+ @5.39.217.76"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199tvb now,tvbnow,bttvb  p4 ?0 H4 I+ `9 y9 r) F2 `+ h5 e
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。tvb now,tvbnow,bttvb! \0 ?  U; F: ~2 e0 i
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188
0 K( I. t* N' ?; C/ Q+ C# F  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。5 X6 ]4 N7 B5 p4 g% L
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環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
- D3 T7 d! R3 n- ?4 J+ d" T5.39.217.76好味指數： ★★★★: i" p. {- l# O6 S
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cutstvb now,tvbnow,bttvb2 C9 D! |/ t, o
人均消費： 約$250
  s0 n! a7 Z2 z$ W撰文：林小琪　: K  {0 s) y' D" F$ N& @5 _' q
攝影：陳世昌& h9 c! o# E3 E( G; h
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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