[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。5.39.217.76! V( q( T( l! t; a9 i
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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+ r. f8 n/ j2 J6 I5.39.217.76餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w/ G* o+ o0 D8 v- f9 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L- _) L+ r' m8 {2 U4 f7 w6 k
Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                tvb now,tvbnow,bttvb6 B, {$ u* Y2 U3 M" T8 v
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。5.39.217.763 F$ C6 n+ [! s6 x

+ D' y" N" l. Q0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paccheri Di Gragnano $168                        5.39.217.76; u7 _$ p$ ^; u5 o# G
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。公仔箱論壇! u! `& D/ j; F* _+ L6 [

" W4 ~7 o! |6 J! j8 t公仔箱論壇Assorted Sautéed Mushrooms $98
! k3 I: `( h7 M* ^2 `選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
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Vallespluga Rooster $188                       
# _" k' z! Y  t4 u5 ntvb now,tvbnow,bttvb由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。公仔箱論壇0 r2 d' L# F2 S. y0 z
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Sicilian Cannoli $88                        5.39.217.76( x! D) W" G6 a; G8 _- b
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。5.39.217.766 o* R2 T3 u: B! }% J' Y
公仔箱論壇6 p1 I) D3 X7 ]5 n1 V. B5 p5 ^. H
"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
8 [; E1 m( I& K& g/ e每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。' u/ l& p; b' M
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188: X* ]; s* `8 l1 l+ ?5 C
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
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REVIEW
( \3 W, ?# M8 n  w4 O( {: ?tvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）9 d: `  L7 z# O4 R& ~9 F5 @$ C
好味指數： ★★★★
& ?3 d7 b3 v9 p8 C5 ?4 |5.39.217.76必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
% _# D2 Q1 e0 v6 O1 Y公仔箱論壇人均消費： 約$2502 I# a- a) H" t# j# y# t- O
撰文：林小琪　
& Z! ]* ^+ E0 c6 [攝影：陳世昌9 F  q! }- x, b, K
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim 5 @# j3 N9 k2 h/ C) b3 s* P