[中式食譜] 菇香蒸鸡

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原料：鸡腿1个  干蘑菇片10克  姜丝10克  洋葱碎10克  青葱碎少许熟白芝麻少许 & z: W  Z* p" J( W: I7 j+ s  ?/ ]
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调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml） 7 x2 ~# B  |5 v7 y0 r2 z0 c) E
  
2 B) v  v: t3 Y* u, X" X做法：
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: H. e" J! N8 w7 B9 a; Otvb now,tvbnow,bttvb1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。
' r/ K2 g7 Z2 r( Z% u1 f+ z5.39.217.76  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~0 |( Z3 ?2 }- F8 G
2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
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3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。
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超级啰嗦：
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**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb: K4 s) \% C- `$ ?8 B
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**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F+ }3 i5 m1 o" j
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**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。 5.39.217.769 `; T% O! b- \
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**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。