材料
6 f& x @$ \5 v: P! qtvb now,tvbnow,bttvb牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克5.39.217.76" s# S1 h9 `! T$ ^# ?
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調味5.39.217.76/ O N9 M1 o! a9 N9 \2 a# \8 U C
鹽/黑椒碎各少許5.39.217.769 \' q! O; u2 w
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做法2 a2 `7 q4 X& X- ?
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。
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% C: A! E4 {5 w* j8 C: i2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。
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3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。; Z6 D, [& u( Y: @
& l& H& u, U& |, E( v. B& v9 a5.39.217.764.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。3 S, A$ r; S2 I
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5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 [, v. I7 s" }4 J. b+ R
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。公仔箱論壇& H" v4 d; y( A& y* q( u
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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